2018年6月中旬の野菜セット。

6月18日、午前８時７分に、大阪府北部を震源とする震度６弱の地震があり、大きな被害が出ています。
西日本では大雨の予報となっており、心配なところです。

ここ志和町でも昨日から梅雨らしい雨が続いており、いつも以上に慎重に行動したいと思います。

さて、今現在は、夏野菜が急速に育っており、枝葉の管理を行っています。
また、春野菜の片付け（これが結構たいへん）、秋冬に向けた土づくり（緑肥セスバニア）を進めています。

野菜農家では、２月から６月が一年でいちばん忙しく、続いて８月から１１月が忙しくなります。
何とか時間を作って、畑の様子などをお知らせしたいと考えています。
まずは目の前の仕事を片付けなければ。

▼色とりどりの鞘インゲン。

 

 

 

 

 

 

 

 

▼見た目が衝撃的なじゃがいもグランドペチカ。

 

 

 

 

 

 

 

▼赤紫蘇も出始めました。梅干し、紫蘇ジュース、シロップづくりに。

 

 

 

 

 

 

 

▼カボチャの空中栽培も始まりました。

 

 

 

 

 

 

 

▼野菜セット（小）1,500円（税込み・送料別）
※関西圏までの限定で「午前中便」を復活させました。より早い到着をお望みの方は、ご選択ください。
2018年7月以降は、野菜セットの価格改定（値上げ⇒1,800円・税込み）を予定しております。
ご注文はコチラから。

 

 

 

 

 

 

～本日、6月20日（水）到着の「七三農園だより」より～

梅雨かと思えば晴れ間が続き、朝も涼しい日が続いています。
畑では春先ものが終了し、小さな端境期となり、野菜不足にヒヤヒヤしています。
一方で、新じゃがの収穫が始まり、ナスやトマトは小さい実を付け始め、支柱を立てたり枝葉の管理に忙しくしています。
また６月は自然観察のイベントが多く、こちらも充実しています。
稲苗は順調に生育し、ぐんぐん背を伸ばしています。田植えは７月に入ってからでしょうか。
不安定な天候が続きますが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①にんじん：
春蒔きのにんじん間引きです。βカロテン、リコピンを多く含みます。
定番の煮物、じっくりソテーやグリル、生サラダ、温サラダ、スープ、ピクルスにも。
軟らかい葉だけを取り、炒め物、パセリ代わりに。

②新じゃが：
掘りたての新じゃが。品種は「グランドペチカ」です。
見た目は衝撃的ですが、しゃきしゃきの食感で、どんな料理にも合います。
煮物、炒め物、味噌汁、スープ、ポテサラ、カレーにと幅広くお楽しみください。

③キャベツ：
小さいがとても甘いサラダキャベツ。ぜひ生サラダでお召し上がりください。
ビタミンC、U、K、カルシウムが豊富。
味噌汁、スープ、炒め物、ナムル、酢漬けなど、幅広くお楽しみください。

④わさび菜：
その名の通り、ピリッと辛い菜っ葉。
ビタミンA、B2、Cが豊富で、ピリ辛成分のイソチオシアン酸アリルは、抗がん、抗菌作用あり。
生サラダ、炒め物、味噌汁、スープ、おひたし、マリネ、浅漬けなど。
ごま油と和えてナムルもおすすめです。

⑤新玉ねぎ：
品種は猩々赤。抗酸化作用、血行促進、ビタミンB1の吸収を助ける塩化アリルが豊富。
生サラダはもちろん、スープ、味噌汁、炒め物、ピクルス、刻んでオイル漬けにも。

⑥ズッキーニ：
スライスして、オリーブオイルと塩胡椒で炒めて、グリル、スープ、カレー、ピクルスにも。
皮はピーラーで細長く薄くむいて茹でれば一品になります。

⑦にんにく：
とれたての新にんにく。品種は「ホワイト６片」。
アリシンが豊富で、ビタミンB1の吸収を助けます。
殺菌効果、免疫力を高め、疲労回復に効果あり。
フレッシュな香りをお楽しみください。

⑧さやインゲン：
緑、黄、紫のセット。カルシウム、カリウム、βカロテン、アスパラギン酸が豊富。
ヘタとスジを取って、軽く茹でて温サラダ、胡麻和え、味噌汁、煮物、炒め物など。

〇葉野菜がしんなりしていたら、水を張った洗い桶に１晩つけてください。葉が驚くほどシャッキリと回復します。

〇赤紫蘇が出始めました。梅干し、ゆかり、紫蘇ジュース、シロップづくりなどでご入用の方はお問い合わせください。

＜かんたんレシピ＞
〇にんにく色々
炒め物、煮物、スープ、ホイル焼き、ガーリックトースト、ガーリックライス、アヒージョ、初ガツオに合わせてもGoodです。
刻んだにんにく、味噌、砂糖、みりん、酒を合わせ、軽く煮詰めてにんにく味噌も。
また、刻んでオリーブオイルに漬けたり、醤油に漬けても美味しい。
風通しの良い日陰で保存すると長持ちします。

〇わさび菜のお茶漬け
いつものお茶漬けにひと工夫するだけ。わさび菜は洗って細く筋切り。
このままでも、ごま油で少し炒めても良い。
市販の「お茶漬けの元」でお茶漬けを作り、わさび菜を振りかけるだけ。
ピリッとした辛みをお楽しみください。

〇ズッキーニで３品（おひたし、蒸し煮、パスタソース）
１．ズッキーニの皮をピーラーで薄く細く?いて、軽く茹でておひたしに。
ポン酢とかつお節で和風に、ドレッシンライスし、オリーブオイルと塩胡椒をかけて出来上がり。

２．フライパンに少量の水を入れフタをし、皮を?いたズッキーニを５~８分ほど蒸す。
柔らかくなったら一口大にスライスし、オリーブオイルと塩胡椒をかけて出来上がり。

３．パスタを茹でる。ズッキーニは、出来るだけ小さく角切りし、フライパンでじっくり炒める。
少量の水を加え、アンチョビかシーチキンを加えて柔らかくなるまで炒める。
塩胡椒で味を調え、パスタを加えて軽く和えて出来上がり。

＜七三農園の栽培について＞
七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料（米ぬか、もみがら薫炭、油滓、有機石灰、発酵資材）を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っております。
土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用いています。
窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げています。
「畑からキッチンまで直送！」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態（収穫後、概ね２４時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く）でのお届けを目指します。
野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、ブログ、フェイスブックで発信しておりますのでご覧ください。

◆傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

※７月分から１,８００円（税込み）に値上げさせて頂きます。何卒宜しくお願い致します。

～以上