令和6年2月上旬の野菜セット、休止のお知らせなど。

まずはお知らせから。

 

２月１４日（水）着分（関東地方は１５日）を持ちまして、野菜セットの販売を休止いたします。

春の野菜が出揃う５月上旬ごろに再開いたします。

しばらくご不便をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。

 

２０２３年産のお米は完売しました！！

本当にありがとうございました。

今年のお米にもどうかご期待ください。

 

寒暖差の大きな日々が続きます。

ぐっと冷え込んだ朝でも、午後には汗ばむ暑さに。

畑のあちこちで咲き始めた菜の花に、ニホンミツバチが心地よい羽音を鳴らしています。

猛禽類のノスリが遊びに来て、ネズミやモグラを狙っているようです。

 

広島市安佐南区八木地区のＪＡ農事会御一行様が七三農園を訪問され、有機栽培について話をさせていただきました。
本格的に農業をされている方がメインで、とても熱心に話を聞いてくださりました。

有機ＪＡＳ認証について
緑肥での土づくり
害虫が集まり、加害する仕組み（窒素サイクル）
減肥料から無施肥（自然栽培）へ
雑草の管理（防草シート、夏草・冬草との付き合い方）
上記以外は、慣行栽培とほぼ同じ。

 

 

畑から野菜がほぼ無くなり、本当にカラっぽになった。

畑の片づけをひたすらに。
マルチを剥ぎ取り、草を焼く。
毎年、この繰り返し。

年始に蒔いたニンジンが発芽していた。4月には収穫できそう。

 

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～２月１０日（土）着分の七三農園たよりより～

2月4日の「春分の日」を過ぎ、日ごとに夕暮れが遅くなっていきます。

雨が良く降り、畑は潤っています。菜の花が咲き、ニホンミツバチが花粉と蜜を求めて集まっています。

畑の野菜はいよいよ底を突き、2月14日（水）着分をもって終了となります。

詳しくはホームページに掲載するとともに、お客様には個別に連絡させていただきます。

春が待ち遠しい時節ですが、胃腸に優しい野菜を食べて、健康にお過ごしください。

 

①春菊：
少量！アブラムシ注意。
βカロテン、ビタミン類、カリウム、カルシウムが豊富な緑黄色野菜。
生サラダ、鍋物、味噌汁、おひたし、白和え、卵とじ、天ぷら、胡麻和え、ナムルなど、幅広くお楽しみください。

②ほうれんそう：
「治郎丸」という品種。
ビタミンC、E、K、カロテン、鉄分、カルシウムなどが豊富な緑黄色野菜。
刻んで生サラダ、ナムル、卵とじ、炒め物、味噌汁、おひたしなど、幅広くお楽しみください。

③白菜：
今年も苦戦！秋の渇水のため葉の内側に枯皺あり。
そのまま食べても問題ありません。
鍋物、浅漬け、生サラダ、炒め物、煮物、シチュー、豚バラ肉でミルフィーユ鍋、中華料理にと、何にでも合います。

④キャベツ：
硬め！小さめ！
昔ながらの「おきな」という品種。
ビタミンC、U、カルシウムが豊富。少し硬めです。
千切りで生サラダ、炒め物、お好み焼き、焼きそばの具、ピクルス、ザワークラウトにも。

⑤長ネギ：
初物！ホワイトスターという品種。
抗酸化作用、血行促進、ビタミンB1の吸収を助けるアリシンが豊富。
鍋物、味噌汁、炒め物、ぬた、天ぷら、焼き物など冬の万能野菜。

⑥聖護院大根：
京都の伝統野菜。根は軟らかく、きめ細やか。
煮物、浅漬け、温サラダに。厚めにスライスし、フライパンでじっくり焼くステーキ、天ぷらもおすすめです。
葉は細かく刻んで炒め物、味噌汁、浅漬け、菜飯に。

⑦にんじん：
「百や」（ももや）さんからの一品。
βカロテン、カリウムが豊富。
炒め物、煮物、カレーやシチューの具、生サラダ、ピクルス、生ジュースに。

⑧じゃがいも：
少量！栗のように甘くてホクホクの「ながさき黄金」という品種。
皮も実も黄色で美しく、カロテノイドが豊富。肉じゃが、おでん、カレー、グリル、ガーリックポテト、グラタンがおすすめ。

 

※野菜の番号は、早く食べて頂きたい順番に並べています。
※黄砂や砂埃がついていますので、ぬるま湯でよく洗ってからお召し上がりください。
※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

＜カンタンレシピ＞

〇にんじんとヨーグルトのシンプル・ラペ
①にんじんは５センチくらいの長さに千切りする。
②にんじんと同量のプレーンヨーグルトをボウルに入れて、よく和えて出来上がり。
③お好みで、レモン汁、すりごま、ツナ缶などを加えても美味しい。

〇キャベツの温サラダ（アンチョビ、シーチキン、塩昆布などを加えると美味）
①キャベツは一口大にざく切りする。
②耐熱ボウルにキャベツと軽く崩したアンチョビを加え、４分チンする。
③お好みのドレッシングを少し掛けてお召し上がりください。

〇アンチョビ・ガーリック・フライドポテト
①じゃがいもは水洗いして、皮つきのまま１センチ角の拍子切りにする。
②フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
③おろしニンニク（チューブ）、じゃがいもを加え、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
④アンチョビを適量加えて、さらに焼き上げて、出来上がり！
⑤お好みで、黒胡椒、パセリ、オレガノなどを加えても美味です。

〇超オススメ！フライド大根　
①大根は長さ５センチ、太さ１センチの角切りにして、水気を切る。
②片栗粉（またはフラワー粉）少々、青のり少々を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れる。
③大根を混ぜ合わせ、よく粉をまとわせる。
④フライパンに少し多めに油を熱し、大根を揚げる。すっと箸が通れば出来上がり！
⑤味付けは塩胡椒をお好みで。

〇大根ステーキ　聖護院、宮重でも、４、５日ほど日陰で干すと甘味が増します。
①大根は皮ごと厚さ２、３センチに厚切りする。
②大根を耐熱皿に並べ、レンジで６、７分ほど予熱する。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、大根を並べて焦げ目が付くまでじっくり焼く。
④粗塩、黒胡椒で味付けして出来上がり！お好みで、ニンニク、しょうゆ、バターを加えても美味です。

〇白菜のグリル　白菜のいちばん美味しい食べ方！
①白菜は、縦に８～10等分くらいに房型に切る。
②フライパンにオリーブオイル、ニンンクを火にかけ、白菜を入れる。
③両面にじっくり焼き色が付くまで焼いて、軽く塩胡椒を振る（少な目に）。
④皿に取り上げて、パルメザンチーズをかけて出来上がり！

〇ただ野菜を焼くだけのグリル（蒸してもOK！）　いろんな料理に飽きた方へ
①根菜類、葉野菜、イモ類などを水洗いして、適当に一口大に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、あればニンニクを加える。
③火の通りにくい順に入れて、じっくり焼き、味付けは塩のみでどうぞ。

以上です。