2018年11月下旬の野菜セット。

このところ、朝は霜が降りて、晩秋らしい日が続いています。
露地の種まきは一段落して、これから遅れている玉ねぎや菜花の定植準備などを進めています。

昨晩は雨の予報だったので、急遽、稲の脱穀を行いました。
中古で購入したハーベスターで雑草もろとも脱穀をしたのでずいぶん塵芥が混じりましたが、７袋が取れました。

 

 

 

 

 

 

 

籾摺り機は、ご近所の親切な先輩から格安で譲って頂きました。本当にありがたいことです。
しかし、この機械に必要な３相２００ボルトの電源が来ていないので、今年は使用を諦め、農業の師匠のところでやらせて頂くことになりました。

稲作のために買い揃えた機械類が増えたので、急ぎ、中古パイプハウスの格納庫を建てています。
雪が降る前に建てなければ、ずっと雨ざらしになってしまいます。

 

 

 

 

 

 

 

農業をするには、機械や倉庫、出荷場、洗い場などのインフラが必要です。
就農地にインフラが整っていなければ、買い揃えるか新設する必要があり、けっこうお金も時間も掛かります。
新規就農を目指す方は、インフラが整っているかどうかも視野に入れて入植先を選ぶことが大切です。

いつか、新規就農を目指す方向けの本を書きたいと考えています。

↓１２月の行事。

★食と農の映画祭２０１８ inひろしま★
詳しくは、映画祭ホームページへ。

★日本有機農業学会・広島大会★
詳しくは、学会ホームページへ。

 

 

 

 

 

 

 

▲野菜セット（小）１,８００円（税込み・送料別）
ご注文はコチラから。
※関西圏までの限定で「午前中便」を復活させました。より早い到着をお望みの方は、ご選択ください。
【お詫び】関西圏までの送料が値上がりしました（平成３０年１０月１日より）。

～昨日１１月２１日（水）到着の「七三農園だより」より～

露地の種まきがおおよそ終了し、今はそら豆、スナップえんどう、グリンピースの苗づくりに取り掛かっています。
１２月には、玉ねぎの定植、春用のニンジンや小カブ、水菜の種まきが始まります。
また、イネの籾摺り機や脱穀機を導入（もちろん中古です）したため、格納するための小ハウスを建てているところです。
畑では葉物野菜の生育が順調で、今後はカブ、大根、かつお菜、ほうれんそう、じゃがいもなどが出る予定です。
エゴマの収穫は無事に終わりましたが、収量は昨年よりも少なめ。
初めての稲作は意外と豊作で、１２月には新米が仕上がる予定です。
朝夕の気温差が堪える今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①コーラルリーフ：
ピリッと辛いからし菜。アントシアニンを多く含みます。
生サラダ、炒め物、味噌汁、スープ、おひたし。刻んでゴマ油と塩で和えてナムルに。
お肉と一緒にさっと炒めると色がきれいに仕上がります。

②まびき大根：
ビタミン、鉄分、カロテンが豊富。葉は、おひたし、炒め物、味噌汁、浅漬けに。
ごま油で軽く炒めて、しょうゆ、じゃこと合わせてごはんのお供に。根は味噌汁の具に。

③ロメインレタス：
シーザーサラダのレタスとしておなじみ。外葉は苦く、内葉は甘くて柔らか。
生サラダだけでなく、肉やベーコンと一緒に炒め物、ナムル、スープ、味噌汁、卵とじ、パスタにも合います。

④金かぶ間引き菜：
カブの間引き菜です。
葉は、おひたし、味噌汁、スープの具、お肉や油揚げと一緒に炒めて。
根は小さいですが、味噌汁の具、茹でて温サラダ、ピクルスに。

⑤ケール：
苦みが少なく食べやすいカーリーケール。
βカロテン、ビタミンE、メラトニン、ルテイン、食物繊維、カルシウムが豊富。
スムージーや生サラダが有名ですが、スープ、オリーブオイルと塩胡椒で炒め物、パンに挟んでホットサンドもオススメです。

⑥里芋（小さめ！）：
土垂（どだれ）という品種。親芋も食べられます。
白身が美しく、ねっとりした食感が特徴。
きぬかづき、煮っころがし、あんかけ、グラタン、コロッケなどが定番ですが、ポタージュも美味。

⑦茎ブロッコリー：
ビタミンB類、C、E、カロテン、スルフォラファンなどを豊富に含みます。
軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、肉巻き、スープ、ピクルス、バーニャカウダの具などにどうぞ。

⑧バターナッツかぼちゃ：
皮は固め、ねっとり甘いかぼちゃ。
ビタミン類、βカロテン、カリウム、食物繊維が豊富。
厚切りで、じっくりソテー、グリル、天ぷら、煮物、シチュー、ポタージュ、グラタン、焼き菓子など。

⑨柚子（少量！）：
皮を擦りおろしてスープや味噌汁のアクセントに。
果汁は焼き魚、炒め物、肉料理に絞りかけて、炭酸水やビール、焼酎に合わせると美味しいです。
絞ったあとは、柚子風呂でお楽しみください。

＜食と農の映画祭２０１８ inひろしま＞
毎年恒例、食と農に関する色んな映画が上映される映画祭。
１１月３０日（金）～１２月６日（木）まで、八丁座（広島市中区胡町６－２６福屋デパート８階）で開催されます。
映画館ロビーでは農産物マルシェが開催され、仲間の有機農家も日替わりで出店します。
お得な前売り券は、１１月２９日まで「映画祭ホームページ」からカンタンに申し込み出来ます。
支払いは当日窓口で。備考欄に「有機農業研究会」と書いてくださると助かります。
詳しくは、ｈｔｔｐ：／／ｆａｆｆｈ．ｃｏｍ／。（七三農園でも承ります）

◎１プログラム（前売1,000円、当日1,300円）
◎回数券（５枚綴）：4,000円（前売のみ）
◎全日程フリーパス：6,000円（前売のみ）

＜日本有機農業学会・広島大会＞
１２月８日（土）～９日（日）にかけて、広島県立大学（広島市南区宇品東1-1-71）にてオープンセッション、ポスター発表などが行われます。
七三農園は、８日の第２セッション（13:00～15:00 有機農家参加型研究から見えてきた生物多様性農業）で登壇する予定です。
一般参加は４,０００円（２日間）と安くありませんが、最新の有機農業に興味のある方はぜひご参加ください。

＜かんたんレシピ＞

〇ロメインレタスとイカのマヨソテー
外葉はやや固く苦みがあるので炒め物にぴったり。イカの代わりにベーコン、ソーセージ、鳥ささみ、シーチキンなどいろいろお楽しみください。

①ロメインレタスは大きめにざく切りする。
②フライパンにマヨネーズとにんにくを熱し、イカを投入する。
③イカに熱が通ったら、ロメインレタスを入れてさっと炒める。
④塩胡椒、七味唐辛子など、味付けはお好みでどうぞ。

〇小ぶりな里芋にぴったり。里芋のきぬかづき

①里芋は良く洗って、両端を少し切り落とす。
②蒸し器または鍋に水を少量入れて、１５～２０分間蒸します。箸が軽く通るとOKです。
③皿に盛り付け、皮をつまんで中身を押し出してお召し上がりください。
④お好みで、塩、柚子味噌などを付けてどうぞ。

◆傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

～以上