2018年12月中旬の野菜セット。
この冬は小さなものから大きなものまで行事が多く、忙しくも楽しく過ごせました。
１２月に入って今日までに８回も雨が降り、農作業はやや停滞気味。
行事と晴れ間を縫うように、畝を作ったり、種蒔きや定植を行っています。
▼冬は夜明けが美しくなる。
▼夕暮れ時もまた美しい。
▼葉物の苗を１株ずつ定植する。
▼シカが昼間から鳴いてウロウロしており、マルチを張った翌日には穴を開けられる。
▼１２月８日、９日に行われた「日本有機農業学会・広島大会」では多くの学びと出会いがあった。
▼酒処、西条の日本酒を広めるプロジェクト「日本酒で愛情が伝わる最高のギフト」のレシピ開発に野菜を使っていただきました。
▼天日干しの「新米」と「実えごま」が仕上がりました。
えごま油は、岡山県西粟倉村のababo.さんにお願いして搾油中です。
今年はごく少量になりますが、仕上がりが楽しみです。
ご入用の方は、お気軽にお問い合わせください。
▲野菜セット（小）１,８００円（税込み・送料別）
ご注文はコチラから。
※関西圏までの限定で「午前中便」を復活させました。より早い到着をお望みの方は、ご選択ください。
【お詫び】関西圏までの送料が値上がりしました（平成３０年１０月１日より）。
～１２月１９日（水）到着の「七三農園だより」より～
早いもので１２月も半ばを過ぎ、何かと慌ただしい師走です。
朝は霜が降りる日が多くなってきましたが、意外と雨の日が多く、農作業が遅れ気味です。
今現在は、そら豆、スナップえんどう、グリンピース、玉ねぎの定植、春用のニンジンやゴボウの種まきに取り掛かっています。
畑の片付けや来年の準備などで、年内一杯はバタバタしそうです。
今後は、聖護院大根、レッドロシアンケール、実エゴマなどが出る予定です。
エゴマ油は数量限定ですが、１月に仕上がる予定です。どうぞお楽しみに。
冬の足音が聞こえて来る今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。
①新じゃが：
ほっくり甘くて柔らかい、さんじゅうまるという品種。
やや粉質で味が浸みやすく、肉じゃが、カレー、おでんがおすすめ。
グリルやガーリックポテト、グラタンも美味です。
②金かぶ：
甘くて柔らかいカブ。根は茹でて温サラダ、炒め物、煮物、スープやポトフに。葉は、おひたし、味噌汁、スープ、浅漬けに。ごま油で炒めて、しょうゆ、じゃこと合わせれば、ごはんのお供にぴったり。
③大根：
ビタミン、鉄分、カロテンが豊富。葉は、おひたし、炒め物、味噌汁、浅漬けに。ごま油で軽く炒めて、しょうゆ、じゃこと合わせてごはんのお供に。根はおろし大根、スティックサラダ、おでん、味噌汁の具に。輪切りでフライパンでじっくりグリルも美味。
④博多かつお菜：
博多ではお雑煮に入れるという伝統野菜。かつおダシのように味わいがある美味しい葉物です。刻んで味噌汁、すまし汁、おひたし、スープ、クリームシチュー、鍋もの、煮物、炒め物、浅漬けに。風による葉傷みあり。
⑤春菊（少量！）：
寒さで成長が遅い春菊です。βカロテン、ビタミン類、カリウム、カルシウムが豊富な緑黄色野菜。
鍋物、味噌汁、おひたし、卵とじ、天ぷら、胡麻和え、ナムルなど、幅広くお楽しみください。
⑥ほうれんそう：
ビタミン、ミネラル類、βカロテンが豊富な緑黄色野菜。冬ごのみという品種。エグみが少なく、寒気に当たって糖度が高くなっています。おひたし、炒め物、味噌汁、卵とじ、クリームシチューなどに。
⑦茎ブロッコリー：
ビタミンB類、C、E、カロテン、スルフォラファンなどを豊富に含みます。歯ごたえが良く、軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、肉巻き、スープ、ピクルス、バーニャカウダ、クリームシチューにどうぞ。
⑧サニーレタス：
パリレッドという品種。生サラダの定番ですが、スープ、味噌汁、ナムル、酢の物（ちしゃもみ）、卵とじ、パスタにも合います。幅広くお楽しみください。
※お忙しい時節、なかなか野菜を使いきれない場合は、透明袋に入れたまま冷蔵庫で保存してください。
有機野菜は鮮度が長持ちするのも特徴の一つです。じゃがいもは、日の当たらない冷暗所で保存してください。
＜2018年産・新米のお届け＞
豪雨災害のあった７月に田植えを行い、無農薬・無施肥で育てた「夢まつり」という品種。
天日干しで仕上げました。どのご家庭にも１回、２合のサンプルをお届けします。
水加減はふつうでOK。小分け販売もしておりますので、お気軽にお問い合わせください。
量に限りがありますので、売切れ次第終了となります。
なお、お米の黒い斑点はカメムシに吸汁された痕跡です。品質には影響ありませんのでご容赦をお願い致します。
１ｋｇ７００円 ３ｋｇ２,０００円 ５ｋｇ３,３００円 １０ｋｇ６,５００円
必ず「白米」か「玄米」か、ご指定ください。
＜かんたんレシピ＞
〇根もの野菜の蒸し焼き
忙しい時期にぴったりの簡単料理。タジン鍋を使って、熱の通りにくい順に入れて蒸し焼きにするだけ。油も水も少しでOK。鍋敷きを使い、そのままお皿として食卓に出せます。
①野菜は洗って一口大に切る。火の通りを均一にするため大きさを揃えるのがコツ。
②タジン鍋にオリーブオイルを少量入れ、火の通りにくい順に野菜を入れて蒸し焼きにする。最後にブロッコリーや葉もの野菜を加えて余熱で仕上げる。鶏肉やソーセージを加えても良い。
③お好みで、塩胡椒、柚子味噌などを付けてどうぞ。
〇大根が一本あれば！
大根は日本人の大好きな野菜のひとつ。葉も根も、いろいろ楽しめます。
葉はみじん切りで、ごま油で炒めてしょうゆで味付け、じゃこやかつお節を合わせてご飯のお供に。みじん切りで旨塩を加えて浅漬けに。
根はいちょう切りでフライパンでじっくり炒めれば、いろいろとアレンジできます。
シンプルにニンニクと塩胡椒だけでイタリア風に、チキンコンソメやオイスターソースで中華風に、バルサミコ酢とパセリで欧風にと、幅広くお楽しみください。
＜七三農園の栽培について＞
七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料（米ぬか、もみ殻くん炭、油かす、かき殻石灰、発酵資材）を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っています。
土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用います。
窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げます。
「畑からキッチンまで直送！」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態（収穫後、概ね２４時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く）でのお届けを目指します。
野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、フェイスブックで発信していますのでぜひご覧ください。
◆傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。
～以上
