2020年12月上旬の野菜セット。

まずはお知らせから。

【２０２０年産新米は完売しました！】

２０２０年度の新米ですが、昨日時点で完売となりました。

ありがとうございました。

来年は作付けを増やし、もっと多くの方にご提供できるようにガンバリマス。

【11/28　圃場の見学会】

毎年１１月最後の土曜日に行っている圃場の見学会を実施しました。

主催は、広島市内で野菜を有機栽培し、野菜セットの宅配や総菜のテイクアウト、有機農業スクールを行っている「ベジモひろしま」さん。

【ベジモひろしま】

今回は、ベジモひろしま有機農業スクールの受講生１１人とスタッフ３人が来られました。

※【お詫び】七三農園の留守番電話に何度もメッセージを入れてくださっていた広島市のＦ様。
　
　圃場見学がご希望とのことでしたが、電話番号が分からなかったので連絡できませんでした。

　連絡先を書いていただき、ファックスかメールでご連絡頂けますと幸いです。

受講生１１人のうち、お二人が新規就農希望で、他の方は家庭菜園や一般消費者のようでした。

新規就農希望の方には、「七三農園と同じことをやらなければ成功する」といつもお伝えしています。

緑肥と落ち葉による土づくり、落ち葉による踏み込み温床、身近な材料で作る自家製ぼかし肥料、最近定着したハウス内での「不耕起・炭素源の表面施用」を見ていただき、質問などにお答えしました。

私からは、ちゃっかり「広島県有機農業研究会」のパンフと「食と農の映画祭２０２０」のパンフを配らせていただきました。

遠方から来てくださった皆様、スタッフ様、ありがとうございました。

新規就農で、もしお困りのことがありましたら、お気軽にご連絡ください。

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さて、１２月に入り、朝がぐっと冷え込むようになりました。

このところ朝は霜が一面に降りて、美しい風景が広がっています。

種苗法のこと、有機給食のこと、商談会のこと、環境保全活動のことなど、ブログに書きたい事は山ほどあるのですが、ふつうの約束事でさえ締め切りに遅れているので、まずはしっかり仕事を進めることが大切ですね。

野菜の防寒対策と管理、来年に向けた土づくり、遅れているハウスの補修、機械庫の新設などを進めなければ。

～１２月５日（土）到着の「七三農園だより」より～

１２月に入りぐっと寒くなりました。

今朝の畑は一面真っ白な霜で覆われ、野菜も枯草も車窓も凍り付いています。

里芋を洗う作業がツライ季節になりました(笑)。

一方で、黄人参や大根が急に太り始め、春菊も出荷出来るようになりました。

新米は１２月１日の予約開始とともに、ほぼ完売となりました。ありがとうございました。

来年はもっと作付けを増やそうと考えています。

朝の寒さが身体に堪える今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①春菊：
βカロテン、ビタミン類、カリウム、カルシウムが豊富な緑黄色野菜。
柔らかいので生サラダがおすすめ。
鍋物、味噌汁、おひたし、白和え、卵とじ、天ぷら、胡麻和え、ナムルなど、幅広くお楽しみください。

②小かぶ：
ピンク色の「桃寿」と白のセット。
葉はほろ苦いので、刻んで味噌汁、スープ、炒め物、浅漬け、ナムルに。
根は、刻んで生サラダ、半割でじっくりグリル、浅漬け、酢漬けに。

③博多かつお菜：
福岡の伝統野菜。お雑煮やすまし汁に入れます。
少しピリ辛で、かつおダシのように味わいがある。
両面を温湯で良く洗い、刻んで味噌汁、すまし汁、おひたし、胡麻和えに。スープや炒め物、浅漬けにも。

④茎ブロッコリー：
ビタミンB類、C、E、カロテン、スルフォラファンなどを豊富に含みます。
丸ごと軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、肉巻き、スープ、クリームシチュー、ピクルス、チーズフォンデュやバーニャカウダの具などにどうぞ。

⑤ニンジン：
品種は金美Ex。カロテン、ビタミンEが豊富。
葉はよく水洗いし、細かく刻んで天ぷら、かき揚げ、素揚げに。醤油と炒めてご飯のお供に。
根は、炒め物、サラダ、ラペ、スープ、カレーの具に。

⑥ロメインレタス：
シーザーサラダのレタスとしておなじみですが、生サラダだけでなく、加熱調理が合います。
ざっくり刻んでベーコンとマヨネーズで炒め物、ナムル、スープ、味噌汁、卵とじ、パスタにも合います。
内側の柔かい葉でレタス鍋に。

⑦大根：
冬自慢という品種。葉はビタミン、鉄分、カロテンが豊富。
刻んで、ゴマ油で軽く炒めて、しょうゆ、おかか、じゃこと合わせてごはんのお供に。
根は加熱すると甘くなり、輪切りでグリル、炒め物、鍋物に。

⑧新じゃが：
掘りたての「あいのあか」。優しい甘さで、どんな料理にも合います。
煮崩れしにくく、炒め物、カレー、スープ、味噌汁、ポテサラにぴったり。グリルやガーリックポテト、グラタン、きんぴらも美味です。

※上の野菜リストは、傷みやすさなどを考えて、早く食べて頂きたい順に並べています。
※梱包されているビニール袋のまま、野菜室で保管すれば１週間程度は鮮度が保たれます。
※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

＜お知らせ＞　「食と農の映画祭」２０２０inひろしま（12/5、6の二日間）

毎年恒例、広島県有機農業研究会の役員が実行委員を務めている映画祭のご案内。

今年は広島県立美術館で開催。コロナの影響で規模も日数も激減ですが、近隣でキネマルシェも開催されます。

詳しくは同封のパンフレットでご確認ください。

＜カンタン・レシピ＞

〇ロメインレタスとベーコンのマヨ炒め

①ロメインレタス、ベーコンは一口大に切る。
②フライパンにマヨネーズを入れて熱し、①を炒める。
③しんなりしたら、マヨネーズを少量追加する。お好みでフライドオニオンも加えて完成！

〇何でもナムルに！
生サラダや炒め物など、いつものレシピに飽きたらナムルにしてみなせんか？

①葉野菜をよく水洗いしてザルで水気を取り、手で一口大にちぎる。
②ボウルに、葉野菜、ごま油、粗塩少々、胡椒、お好みで鶏がらスープの素を加え、さっくり混ぜて出来上がり！
ごま油の代わりにオリーブオイル、鶏がらスープの代わりにコンソメを使うと、洋風ナムルになります。

〇じゃがいものガレット　しゃくしゃきした食感の「あいのあか」にぴったりな一品です。

①じゃがいもは、皮ごと細く千切りし、ピザ用チーズを混ぜ、黒胡椒を振る。
②フライパンにバターかオリーブオイルを熱し、材料を入れてフタをして３分ほど焼く。
③裏返してフタを取り、裏側もキツネ色になるまで焼く。
④お好みでベーコンの細切りやアンチョビを加えても美味しい。ケチャップやハニーマスタードをつけてお召し上がりください。

〇新じゃがのハッセルバック・ポテト
ハッセルバックポテトはスウェーデン発の料理法。
見た目も楽しく、まるごと食べられるのも嬉しいですね。厚めならホクホク、薄切りならクリスピーに仕上がります。

①じゃがいもを洗って皮ごと使う。２ミリ幅くらいで全体に包丁で切れ目を入れる。この時、まな板に箸を添えると、包丁が止まって切り落とす心配がない。
②切れ目に水を流して、でんぷん質を洗い落とす。このひと手間が大切。
③電子レンジでラップをせずに５分チンする。
④オリーブオイル、粗塩、黒胡椒を振りかけて、オーブンレンジかグリルで焦げ目がつくまで焼く（10～15分くらい）。
⑤お好みでパセリ、オレガノなどハーブを散らして完成！バターを加えても良し。

＜年末年始の送付につきまして＞

　年末年始は外食の機会が増えたり、逆に家族での食事が増える季節。

　宅配の休止や曜日・時間の変更、届け先の変更（ご実家）などがありましたら、お気軽にご連絡ください。

　年末は１２月３０日（水）着分まで、年始は１月６日（水）着分からスタートします。

　２０２１年もどうぞよろしくお願い致します！

～以上