2018年最後の野菜セット。

あっという間に1年が過ぎ、今年最後の野菜セットを無事にお届けすることが出来ました。
途中で何度もヘコたれ、野菜セットを中断する寸前まで行きましたが、何とか中断せず今日まで繋げることができました。
出来の悪い時にもご理解いただいた皆様のおかげ、また応援してくれた仲間や妻のおかげ、野菜の生育を支えてくれた畑の微生物たちのおかげです。
本当に感謝の一年間となりました。
来年も良い年にして行きたいですね。
一年間、七三農園の野菜にお付き合いいただき、ありがとうございました。

▼ご縁があって、三陸のサンマと南信州のリンゴを送って頂き、食べる機会に恵まれました。

氷漬けで届いたサンマは、目はピカピカ、嘴は黄色く尖り、新鮮そのもの。
皮は、尾から指でするりとむくことができ、刺身で食べたら絶品!
もちろん、塩焼きも美味しく、当分贅沢な晩酌が楽しめました。

南信州のリンゴは、箱を開けた瞬間、果実の香りが溢れ出て、一瞬で信州の景色が目に浮かびました。
食べたら、蜜がしっかり入っているのに、甘さが上品で、これもあっという間に美味しく頂きました。

共通しているのは、見て、香って、食べて、瞬間的に生産地の景色が目に浮かぶこと。 まさにこれがテロワールというもの。

私も食べた瞬間に志和の里山の景色やミツバチの羽音が思い浮かぶような野菜を届けたいと強く思いました。

▲野菜セット(小)1,800円(税込み・送料別)

※しばらく新規のご注文は承れませんので、どうぞご容赦をお願い致します。

 2018年の新米は、残りごくわずかです。ご入用の方は、お気軽にお問い合わせください。

~本日12月26日(水)到着の「七三農園だより」より~

早いものでクリスマスを過ぎ、もう年末。
世間では「平成最後の」と言って騒がしいですが、こちらは平成最後の玉ねぎを植えているところです。
まだ4000本ほど残っており、焦ります。また、畑の片付けや来年の準備などで、年内一杯はバタバタしそうです。
ありがたいことに、新米は完売しそうです。今後は、聖護院大根、実エゴマなどが出る予定です。
エゴマ油は数量限定ですが、1月に仕上がる予定です。どうぞお楽しみに。
今年も1年間たいへんお世話になりました。どうぞ良い年の瀬をお過ごしください。

①新じゃが:
ほっくり甘くて柔らかい、さんじゅうまるという品種。
やや粉質で味が浸みやすく、肉じゃが、カレー、おでんがおすすめ。
グリルやガーリックポテト、グラタンも美味です。

②聖護院大根:
これから大きくなる「聖護院大根」のまびき。
根は緻密で柔らかく、おでん、ポトフ、味噌汁、温サラダ、浅漬けに。
葉は細かく刻んで、おひたし、炒め物、味噌汁の具、浅漬けに。

③大根:
ビタミン、鉄分、カロテンが豊富。葉は、おひたし、炒め物、味噌汁、浅漬けに。
ごま油で軽く炒めて、しょうゆ、じゃこと合わせてごはんのお供に。
根はおろし大根、スティックサラダ、おでん、味噌汁の具に。輪切りでフライパンでじっくりグリルも美味。

④ケール・ミックス:
カーリーケール(紫・緑)とレッドロシアンケールのミックス。
1センチ幅に刻んで、オリーブオイルでじっくり炒めて塩胡椒でグリルとして。
スープ、ポトフ、カレーなど煮込み料理に。スムージーにも。

⑤春菊:
寒さで成長が遅い春菊です。βカロテン、ビタミン類、カリウム、カルシウムが豊富な緑黄色野菜。
鍋物、味噌汁、おひたし、卵とじ、天ぷら、胡麻和え、ナムルなど、幅広くお楽しみください。

⑥ほうれんそう:
ビタミン、ミネラル類、βカロテンが豊富な緑黄色野菜。冬ごのみという品種。エグみが少なく、寒気に当たって糖度が高くなっています。おひたし、炒め物、味噌汁、卵とじ、クリームシチューなどに。

⑦茎ブロッコリー:
ビタミンB類、C、E、カロテン、スルフォラファンなどを豊富に含みます。歯ごたえが良く、軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、肉巻き、スープ、ピクルス、バーニャカウダ、クリームシチューにどうぞ。

⑧サニーレタス:
パリレッドという品種。生サラダの定番ですが、スープ、味噌汁、ナムル、酢の物(ちしゃもみ)、卵とじ、パスタにも合います。幅広くお楽しみください。

※お忙しい時節、なかなか野菜を使いきれない場合は、透明袋に入れたまま冷蔵庫で保存してください。
有機野菜は鮮度が長持ちするのも特徴の一つです。じゃがいもは、日の当たらない冷暗所で保存してください。

<2018年産・新米のお届け> 残りわずか!ご注文はお早めにお願いしますm(v_v)m。
豪雨災害のあった7月に田植えを行い、無農薬・無施肥で育てた「夢まつり」という品種。
天日干しで仕上げました。どのご家庭にも1回、2合のサンプルをお届けします。
水加減はふつうでOK。小分け販売もしておりますので、お気軽にお問い合わせください。
量に限りがありますので、売切れ次第終了となります。
なお、お米の黒い斑点はカメムシに吸汁された痕跡です。品質には影響ありませんのでご容赦をお願い致します。

1kg700円 3kg2,000円 5kg3,300円 10kg6,500円
 必ず「白米」か「玄米」か、ご指定ください。

<かんたんレシピ>
〇根もの野菜の蒸し焼き
忙しい時期にぴったりの簡単料理。タジン鍋を使って、熱の通りにくい順に入れて蒸し焼きにするだけ。油も水も少しでOK。鍋敷きを使い、そのままお皿として食卓に出せます。
①野菜は洗って一口大に切る。火の通りを均一にするため大きさを揃えるのがコツ。
②タジン鍋にオリーブオイルを少量入れ、火の通りにくい順に野菜を入れて蒸し焼きにする。最後にブロッコリーや葉もの野菜を加えて余熱で仕上げる。鶏肉やソーセージを加えても良い。
③お好みで、塩胡椒、柚子味噌などを付けてどうぞ。

〇大根が一本あれば!
大根は日本人の大好きな野菜のひとつ。葉も根も、いろいろ楽しめます。
葉はみじん切りで、ごま油で炒めてしょうゆで味付け、じゃこやかつお節を合わせてご飯のお供に。みじん切りで旨塩を加えて浅漬けに。
根はいちょう切りでフライパンでじっくり炒めれば、いろいろとアレンジできます。
シンプルにニンニクと塩胡椒だけでイタリア風に、チキンコンソメやオイスターソースで中華風に、バルサミコ酢とパセリで欧風にと、幅広くお楽しみください。

<七三農園の栽培について>
 七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料(米ぬか、もみ殻くん炭、油かす、かき殻石灰、発酵資材)を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っています。
土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用います。
窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げます。
「畑からキッチンまで直送!」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態(収穫後、概ね24時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く)でのお届けを目指します。
野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、フェイスブックで発信していますのでぜひご覧ください。

◆傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

~以上