令和３年６月上旬の野菜セット。

６月に入り、ゲンジボタルが庭まで飛んでくるようになりました。

毎年のことなのですが、やはり嬉しくなります。

また、この時期は道路を横断するカメの数が多くなるので、見かけたら捕まえて水田に運ぶようにしています。

いつか竜宮城につれて行ってもらえるでしょうか。

庭の草木が伸びたので、妻と一緒に草刈りと伐採を行いました。

晴れた日は農作業をやりたいのですが、めったに休みが合うことがないので、二人で出来る作業を優先します。

雨が降る前に刈草を燃やすことが出来ました。

畑では、ピーマン、万願寺とうがらし、甘長とうがらしの定植を終えることが出来ました。

パプリカの苗は、まだ小さく、ずっと遅れることになりそうです。

水田に水が入り、稲苗は順調に育っています。

来週あたり、田植えをやりたいと考えています。

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※6月下旬は、まだ若干の余裕があります。まずはお試し１回からどうぞ。
ご注文はコチラから。

～６月５日（土）着分の「七三農園だより」より～

６月に入り、ここ志和町ではゲンジボタルが舞う季節となりました。

七三農園の水田を潤す水路でも飛び始め、先日は家の明かりまで飛んできてくれました。

ナス、ピーマン、甘とうがらしなど夏野菜の定植が一段落し、今現在はキュウリ、カボチャ、ズッキーニ、枝豆、エゴマなどの苗づくりと田植えの準備を進めています。

今しばらくは、春野菜と夏野菜の合間の小さな端境期が続きますが、今後はニンニク、ズッキーニ、小松菜などが仕上がってくる予定です。どうぞお楽しみに。

コロナ禍の不安が続く今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健やかにお過ごしください。

①ラディッシュ（ごく少量！）：
ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富な緑黄色野菜。
水洗いし、根は丸ごと生サラダ、パスタの付け合わせ、甘酢漬け、浅漬けに。
葉は刻んで生サラダ、味噌汁、スープに。

②茎ブロッコリー：
ビタミンB類、C、E、カロテン、スルフォラファンなどを豊富に含みます。
丸ごと軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、スープ、クリームシチュー、チーズフォンデュやバーニャカウダに。

③サニーレタス：
ふんわり柔らかいマザーレッドという品種。
生サラダが定番ですが、マリネ、炒め物、スープ、ナムル、卵とじ、パスタにも。
意外と味噌汁、焼き飯にも合います。

④ケール：
苦みが少ないケールのミックス。
βカロテン、ビタミンE、メラトニン、ルテイン、カルシウムが豊富。
硬い筋を取り、細かく刻んでスープ、炒め物、お好み焼き、カレー、パンに挟むホットサンドもオススメ。

⑤インゲン豆：
スジの無い食べやすい品種。
カルシウム、カリウム、βカロテン、アスパラギン酸が豊富。
ヘタを取って軽く茹で、温サラダ、ごま和え、ツナ和え、味噌汁、煮物、炒め物、天ぷら、かき揚げに。

⑥葉ネギ：
カロテン、ビタミンC、K、カリウム、カルシウムを豊富に含む緑黄色野菜。
辛み成分、硫化アリルは疲労回復に効果あり。
刻んで冷奴の薬味、味噌汁、鍋物、炒め物、酢味噌和えなど幅広くお楽しみ下さい。

⑦新玉ねぎ（少量！）：
赤玉と白玉のセット。
あまり日持ちがしないので、１週間を目安に食べきってください。
皮を?いて半割りで煮物、カレー、甘酢に漬けてピクルスに。スライスして生サラダ、炒め物にどうぞ。

⑧みさきキャベツ：
とんがり姿がかわいいキャベツ。
ビタミンC、U、カルシウムが豊富。
とても甘く、せん切りで生サラダがおススメ。
炒め物、お好み焼き、焼きそばの具、ピクルス、ザワークラウトにも。

※上の野菜リストは、傷みやすさなどを考えて、早く食べて頂きたい順に並べています。
※梱包されているビニール袋のまま、野菜室で保管すれば１週間程度は鮮度が保たれます。
※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。
※日中の最高気温が２５℃を超え始めたら、クール便（別料金）でのお届けとなります。

＜カンタン・レシピ＞

〇ケールのチップス
キャベツの仲間で、ビタミン類が非常に豊富な健康野菜。チップスにすると、大人はお酒のあてに、子どもさんはオヤツにピッタリです。

①ケールは軽く洗って水気を切っておく。
②ボウルにケールとオリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる。
③耐熱の皿にケールを重ならないように敷き並べ、電子レンジで６、７分間加熱する。
④ぱりっと仕上がったら全体に軽く塩を振って出来上がり！
ごま油を使うと韓国ノリ風に、パルメザンチーズを振るとイタリア風に。

〇レタス、新玉ねぎ、焼きサバのサンドイッチ　ケールを使っても美味です。
冷凍の焼きサバを使えば、手軽なサンドイッチの出来上がり。お出かけに、お弁当に。

①焼きサバは焼いておく。
②バゲットまたは食パンを軽く焼いて、柚子胡椒を混ぜたバターを塗る。
③レタスを洗って大きめにちぎり、刻んだ新玉ねぎと焼きサバを包む。
④すべての具をパンに挟んで出来上がり！ごま油やマヨネーズでアレンジも楽しめます。

＜七三農園の栽培について＞
七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料（米ぬか、もみ殻くん炭、油かす、かき殻石灰、発酵資材）を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っています。
土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用います。
窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げます。
「畑からキッチンまで直送！」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態（収穫後、概ね２４時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く）でのお届けを目指します。
野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、フェイスブックをご覧ください。

★休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。

★傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

～以上