令和４（2022）年５月下旬の野菜セット。

 

巣立ちしたばかりのスズメやホオジロの幼鳥が、庭の茂みで遊んでいます。

スイカズラが咲き、甘い香りが漂ってきて、初夏の訪れを感じます。

あと２週間ほどで、ゲンジボタルやヘイケボタルが飛び始めるでしょうか。

ようやく先週から野菜セットを再開し、お客様との日程調整を進めているところです。

6月中旬に、まだ少し宅配便の余裕があります。

初めての方は「お試し１回」からいかがでしょうか。

ご注文はコチラから。野菜についてのお問合せはコチラからお願い致します。

～５月２１日（土）着分の「七三農園だより」より～

里山の新緑がまぶしく、農園の周囲では、ほとんどの水田で田植えが終わり、すっかり初夏の様相になっています。

朝夕の低温が影響して野菜の生育が遅れていましたが、ようやく野菜セットを再開することが出来ました。

まだボリュームが小さめですが、これから増して行く予定です。

開園10年目を迎えるにあたり、天候不順やトラブルにも耐えられるよう、いろいろ改善しています。

引き続き、ご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。

葉野菜には少しアブラムシが付いていますので、お湯で良く洗ってお召し上がり下さい。

健康で平和な暮らしが続きますよう、新鮮野菜を食べて健やかにお過ごしください。

①春菊＋壬生菜：
アブラムシが居ます。ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富な緑黄色野菜。
水洗いして刻み、生サラダ、味噌汁、スープ、炒め物、ピクルス、パスタの具に。

②サニーレタス：
ふんわり柔らかいマザーレッドという品種。
生サラダが定番ですが、マリネ、炒め物、スープ、ナムル、卵とじ、パスタにも。意外と味噌汁、焼き飯にも合います。

③ケール・ミックス：
赤と緑のケール・ミックス。
刻んで生サラダ、オリーブオイルで炒め物、スープ、ラーメンの具に。
一口大にちぎってサンドイッチ、ケールチップスにも。

④チンゲン菜：
クセがなく、カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富な中国野菜。
よく洗って縦４つにざっくり刻み、丸ごとグリルや中華炒め、卵とじ、スープ、八宝菜、味噌汁、鍋物などに。

⑤まびき大根：
カラフルな「京むらさき」と「茜わらべ」という大根の間引き菜です。
根は縦半分に切って、フライパンでじっくりグリルがおすすめ。
葉は、刻んで味噌汁、スープ、炒め物、浅漬け、ナムルに。

⑥九条ネギ：
カロテン、ビタミンC、K、カリウム、カルシウムを豊富に含む緑黄色野菜。
辛み成分、硫化アリルは疲労回復に。
チジミやねぎ焼き、味噌汁、スープ、鍋物、酢味噌和えなど幅広くお楽しみ下さい。

⑦ニンニクの芽（花茎）：
この時期だけのニンニクの芽。
水洗いして細かく刻み、豚肉と炒め物、パスタの具、天ぷら、かき揚げ、茹でてナムルに、とお楽しみください。

⑧新玉ねぎ：
有機仲間「百や」さんからの一品。赤と白のセット。
あまり日持ちがしないので、早めに食べ切ってください。
スライスして生サラダ、ピクルスがおすすめ。炒め物、煮物、カレー、スープ、サンドイッチにも。

＜アブラムシについて＞

葉野菜に小さな赤いアブラムシが付いています。
野菜を切る前に、ボウルやバットにお湯を貯めて、よく漬けて洗い流してください。

＜カンタンレシピ＞
〇大根のグリル　辛い大根も、しっかり焼くと甘くなります。

①大根は根と葉を切り分ける。
②根を縦半分または４つに切る。葉はざく切りにする。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、根を投入し、軽く焦げるまで焼く。
④葉を加え、一緒に炒める。味付けは塩胡椒であっさりと。

〇ケールのチップス
キャベツの仲間で、ビタミン類が非常に豊富な健康野菜。チップスにすると、大人はお酒のあてに、子どもさんはオヤツにピッタリです。
①ケールは軽く洗って水気を切っておく。
②ボウルにケールとオリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる。
③耐熱の皿にケールを重ならないように敷き並べ、電子レンジで６、７分間加熱する。
④ぱりっと仕上がったら全体に軽く塩を振って出来上がり！
ごま油を使うと韓国ノリ風に、パルメザンチーズを振るとイタリア風に。

〇レタス、新玉ねぎ、焼きサバのサンドイッチ　ケールを使っても美味。
冷凍の焼きサバを使えば、手軽なサンドイッチの出来上がり。お出かけに、お弁当に。
①焼きサバは焼いておく。
②バゲットまたは食パンを軽く焼いて、柚子胡椒を混ぜたバターを塗る。
③レタスを洗って大きめにちぎり、刻んだ新玉ねぎと焼きサバを包む。
④すべての具をパンに挟んで出来上がり！ごま油やマヨネーズでアレンジも楽しめます。

休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。
傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

以上