2020年8月下旬の野菜セット。

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お詫びとお知らせ

令和２年９月１日から約１か月間、出荷を停止します。

早ければ、１０月上旬に再開の予定です。

宅配セットのお客様には、順次、連絡を差し上げているところです。

大変ご不便をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。

詳しくは、次の記事でご報告いたします。

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「８月２０日を過ぎると気温が下がり始める」という天気予報は見事にはずれ、３４度前後の晴天が続いています。

お盆期間中の灌水も空しく、主力のピーマン、フルーツパプリカ、万願寺とうがらし、伏見甘長とうがらしなどが枯れ始めました。

一年で一番出荷の難しい時期は、やはり９月なのです。

詳しい「言い訳」は、次の記事でご紹介したいと思います。

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★有機ＪＡＳ認証を取得しました（オーガニック認証センター119-015 志和Organicラボ．として）

★しばらく新規のご注文はストップさせていただきますm(v_v)m。

　新規の受付は、令和２年１０月に再開の予定です。どうかご容赦ください。

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～８月２９日（土）到着の「七三農園だより」より～

未だ酷暑が収まらず、全国的に厳しい暑さが続いています。

ここ志和町でも、８月に入ってから雨らしい雨がほとんど降らず、畑はカラカラです。

お盆期間中は、ひたすら水やりと草刈りをしていましたが、野菜の回復は見込めず、とうとう９月一杯は宅配をお休みさせていただくことになりました。

詳しくは、別紙に書かせて頂きました。大変ご不便をお掛けしますが、何卒ご理解のほど、よろしくお願い致します。

コロナと酷暑が厳しい今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①枝豆：
「早生黒頭巾」という品種。鮮度が失われやすいので、真っ先に食べて頂きたいです。タンパク質、ビタミンB、カリウム、カルシウムが豊富。茹で豆、鞘ごとフライパンで塩焼き、豆ご飯などでお楽しみください。

②長ナス：
「ふわとろ」と「青茄子」のセット。揚げナス、天ぷら、焼きナス、夏野菜カレー、中華炒め、味噌汁、浅漬けに。皮を?いてラップで包み、レンジで４分間チンすると美味しい蒸しナスになります。ポン酢やゴマだれでどうぞ。

③伏見甘長とうがらし：
京都の伝統野菜、辛くないとうがらし（稀に辛いものも有ります）。肉厚で軟らかく、素焼き、天ぷら、炒め物、煮びたし、焼きびたしなど和風料理、夏野菜カレー、ラタトゥイユにも合います。

④フルーツパプリカ：
生でも食べられる甘くて可愛いミニパプリカ。刻んで生サラダ、マリネ、ピクルス、肉詰めに。チャーハンやピラフに入れると甘くて美味しい。夏野菜カレーにも。

⑤きゅうり：
昔ながらの「四葉きゅうり」。ぱりぱりで味わい深い品種です。
やや苦みあり（詳しくは下蘭）。
傷みが早いのであまり市場には出回りません。スライスして生サラダ、酢の物、浅漬け、からし漬け、ピクルスなど。意外と中華炒めも美味しい。

⑥玉ねぎ：
硫化アリルが豊富で血液サラサラ効果あり。スライスして水に晒して生サラダ。
炒め物、スープ、マリネ、ピクルス、カレーにも。

⑦にんにく：
長崎県産の上海早生という品種。
アリシン豊富、ビタミンB1の吸収を助け、免疫力を高め、殺菌効果、疲労回復に効果あり。
炒め物、スープ、オイル漬けに。

⑧ミニカボチャ：
黄とオレンジの縞模様がかわいい「プッチーニ」という品種。
ビタミンB、C、カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。
スライスして炒め物、中をくり抜いて、グラタン、カボチャプリン、肉詰めにも。

⑨青柚子：
ビタミンCが豊富。焼き魚や肉料理に絞って、皮を刻んで素麺やうどんにも。
おすすめは、薄くスライスして、焼酎やビール、炭酸水に絞ってどうぞ。

※畑の水不足で「きゅうり」が苦い可能性があります。
まな板の上で丁寧に塩ずりして、タネの部分をスプーンで取り除いてからお召し上がりくださいm(v_v)m。

※梱包されているビニール袋のまま、野菜室で保管すれば１週間程度は鮮度が保たれます。

＜お知らせ＞

野菜Labo．商品Bookのご紹介（各家庭に１回のみ同封）。

隣町の東広島市豊栄町で「地域おこし協力隊」として働く田野実温代（たのみあつよ）さんが立ち上げた「野菜Labo」の商品Bookです。

豊栄町産の野菜をメイン素材として、ポタージュやサラダ・ソルトを製造・販売されています。

今年は七三農園の種を使ってエゴマ栽培にチャレンジ中。

商品の購入は「野菜Laboオンラインショップ」からどうぞ。

 

＜カンタン・レシピ＞

〇プッチーニの丸ごとグラタン

①プッチーニをよく洗って、拭かずにラップで包む。
②レンジ強で、３分間チンし、上下裏返して２分チンする（熱いので注意！）
（時間があれば、レンジよりも蒸し器で２０分蒸した方が美味しいようです。）
③上側１センチくらいのところで水平に切り、中身のワタとタネをスプーンでくり抜く。
④市販グラタンの具を注ぎ入れ、チーズを乗せ、オーブンで１０分くらい焼く。

〇暑い時期にぴったり！青なすのお造り

①茄子はピーラーで皮を?いて、ラップに包み、レンジで４分、または蒸し器で蒸す。
②蒸しあがったら、良く冷やして薄切りにして皿に盛り付ける。
③スライスしたトマトやモッツァレラチーズを合わせても良い。
④わさびと醤油でお刺身のように頂きます。

〇甘とうがらしの佃煮（万願寺や伏見甘長）
煮びたしとほとんど同じですが、少し硬くなった甘とうがらしにはぴったりです。酒のアテやお弁当のおかずにも。

①甘とうがらしは、柄をちぎり取り、１センチ幅に輪切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、とうがらしをしっかり炒める。
③だし?油、酒、砂糖を好みの分量で合わせて、とうがらしを煮る。
④汁気が少なくなって来たら、かつお節を加えて、よく混ぜて出来上がり！

＜七三農園の栽培について＞
　七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料（米ぬか、もみ殻くん炭、油かす、かき殻石灰、発酵資材）を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っています。
土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用います。
窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げます。
「畑からキッチンまで直送！」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態（収穫後、概ね２４時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く）でのお届けを目指します。
野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、フェイスブックをご覧ください。