ケール・チップスの作り方。

春野菜は今のところ順調に育ち、３カ月ぶりに野菜セットを出荷しています。

ケールと春大根が最盛期を迎え、今週からロメインレタス、来週からはブロッコリーが出始めます。

 

６月上旬の田植えを目指して水田の準備を急ぎ、畑ではナス、ピーマン、パプリカ、甘トウガラシ、里芋、長ネギ、ショウガと、定植ラッシュとなっています。

農以外の仕事では、６月５日の「山の日」イベントを前に、準備と調整に手間取っています。

忙しくはありますが、春の畑に吹く風が疲れを飛ばしてくれるように思います。

 

うちのケールは、クセがなく生サラダでも食べやすい、カリーノケール（ヴェルデ・ロッソ）です。

この時期なら、大根や玉ねぎと合わせて生サラダが定番ですが、チップスも美味なのです。

①ケールはざっと洗い、水を切っておきます。

②ボウルか平皿に広げ、オリーブオイルを軽く掛けて、表裏に馴染ませます。

ケールは、丸ごとでも良いし、一口大にちぎっても良いです。

また、油は少なめが良いと思います。

③お皿に敷き並べて、５００wのレンジで６分３０秒加熱してください。

パリッとなっていたら、軽く塩胡椒を振って、出来上がりです。

お酒のお供に、気軽なおやつにどうぞ。

 

届いたケールがしんなりしていたら、一晩水に浸けてください。

翌朝、びっくりするくらいパリパリに回復していますよ。

それでは。