【お詫び】6月28日（水）着予定の到着が１日遅れます。

【お詫び】

本日、令和5年6月28日（水）（関東地方は29日・木）着予定の野菜セットですが、私のミスにより到着が１日遅れることになりました。

お客様には個別にメール等で連絡させていただいております。

誠に申し訳ありません。

クロネコヤマトの最終便が１９時に出発するのですが、私の搬入が遅れ、最終便に間に合いませんでした。

集配所を出発する大型トラックを横目に見ながら19時02分に事務所到着。

広島市安佐南区・西風新都の配送センターでの受け入れが可能か聞くと、それもダメとのこと。

あきらめて、クロネコヤマトの冷蔵庫で保管してもらい、28日（水）の朝いちで出発となりました。

誠に申し訳ありませんが、何卒宜しくお願い致します。

夏は出荷部屋の中が焼けるように暑くなるので、長時間、野菜を置いておくのが難しくなります。

そのため、畑から１品目ずつ収穫して、洗浄、チェック、調製、パッキングを繰り返すことになります。

効率が悪く、時間が掛かり、１日の出荷数に制限が掛かってしまうのです。

出荷の日は、少しのミスやトラブルなどが発生するとこのような事態を招くので、気を張ってしまいます。

今年こそ、出荷場（洗い場、乾燥・調製場、保冷庫）を整備して、この点を克服したいと思います。

～令和５年６月２９日（木）の七三農園たよりより～

梅雨の晴れ間で一気に暑くなり、各地で真夏日が続いています。

今回もクール便でのお届けとなりました。

畑ではズッキーニ、インゲン豆が最盛期を迎え、逆にレタス、キャベツなどの春野菜は終わりを迎えています。

ハウスではトマトが小さい実をつけ始めましたが、ナス、ピーマンなど夏野菜にはまだ少し早い、小さな端境期となっています。

初夏の熱中症が気になる時節ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①サニーレタス：
お早めに！ふんわり柔らかい「にしなべに」という品種。生サラダが定番ですが、マリネ、炒め物、スープ、ナムル、卵とじ、パスタにも。意外と味噌汁、焼き飯にも合います。

②ケール・ミックス：
少し硬めです！赤と緑のケール・ミックス。そのまま生サラダや温サラダ、ナムル、炒め物、スープに。一口大にちぎってサンドイッチ、ケールチップスにも。ラーメンやお好み焼きの具に。

③インゲン豆：
スジの無い食べやすい品種。カルシウム、カリウム、βカロテン、アスパラギン酸が豊富。ヘタを取って軽く茹で、温サラダ、ごま和え、ツナ和え、味噌汁、煮物、炒め物、天ぷら、かき揚げに。

④キャベツ：
昔ながらの「おきな」という品種。ビタミンC、U、カルシウムが豊富。少し硬めです。千切りで生サラダ、炒め物、お好み焼き、焼きそばの具、ピクルス、ザワークラウトにも。

⑤ズッキーニ：
カリウム、ビタミン類が豊富。どんな調理にも合います。スライスして、オリーブオイルと塩胡椒で炒め物、パン粉をつけてフライに、味噌汁、浅漬け、スープ、カレー、ピクルス、ナムルに。

⑥赤大根：
外は紅色、中は真っ白なミニ大根。紅白の色を生かして生サラダやピクルス、大きめに切ってフライパンでじっくりグリルがおすすめ。葉は固いので細かく刻んで味噌汁、スープ、炒め物、浅漬け、ナムルに。

⑦じゃがいも：
ほっくり美味しい「さんじゅうまる」という品種。やや粉質で味が浸みやすく、おでん、肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダがおすすめ。グリルやガーリックポテト、グラタンも美味です。

⑧新玉ねぎ：
有機JAS仲間「百や」さんの一品。新玉ねぎ。あまり日持ちがしないので、早めに食べ切ってください。スライスして生サラダ、ピクルスがおすすめ。炒め物、煮物、カレー、スープ、サンドイッチにも。

※野菜の番号は、早く食べて頂きたい順番に並べています。

※黄砂や砂埃がついていますので、ぬるま湯でよく洗ってからお召し上がりください。

※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

＜カンタンレシピ＞

〇ズッキーニの丸ごと蒸し　いちばん簡単な食べ方。

①ズッキーニは水洗いして、丸ごと耐熱皿に乗せて軽くラップをする。
②500Wで４分３０秒チンして蒸し上げる。
③ナイフで縦半分に切り分け、オリーブオイルと塩コショウで頂きます。
お好みでパルメザンチーズを掛けても良し。

〇アンチョビ・ガーリック・フライドポテト

①じゃがいもは水洗いして、皮つきのまま１センチ角の拍子切りにする。
②フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
③おろしニンニク（チューブ）、じゃがいもを加え、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
④アンチョビを適量加えて、さらに焼き上げて、出来上がり！
⑤お好みで、黒胡椒、パセリ、オレガノなどを加えても美味です。

〇なんでも美味しいガレット　じゃがいも、ズッキーニ

①じゃがいも（ズッキーニ）は水洗いして、皮つきのまま細切りにする。
②ボウルにじゃがいも、薄力粉（そば粉でも）と塩コショウ、粉チーズを加える。
③フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
④フライパンで両面をじっくり焼いて出来上がり！
⑤お好みで、ケチャップやマヨネーズで味付けしても美味です。

〇キャベツの温サラダ（アンチョビまたはシーチキンを加えます）

①キャベツは一口大にざく切りする。
②耐熱ボウルにキャベツと軽く崩したアンチョビを加え、４分チンする。
　アンチョビの代わりにシーチキンと塩昆布でもOK。
③お好みのドレッシングを少し掛けてお召し上がりください。

〇酢玉ねぎ　血液サラサラに！

①玉ねぎは薄くスライス（みじん切りでもOK）して、軽く広げて10分間置く。
②フライパンに玉ねぎと同量の酢を入れ、軽く沸騰させる。蜂蜜、塩、砂糖をお好みで。
③ジップロック袋に、玉ねぎ、②の甘酢を入れて密閉し、2時間置いて出来上がり！
④おつまみ、おかず、ご飯やお肉のお供に。

〇免疫力アップ！ザワークラウト（すっぱいキャベツの漬物）

材料はキャベツと塩。外葉も捨てずに使う。計り、ボウル、ガラス瓶をご用意ください。
①キャベツの外葉を外し、中身を粗目の千切りにして、重さを計る。
②キャベツの重量の２％の塩を振り、しっかり揉み込む。水分が出てきます。
③煮沸消毒した蓋つきビンを用意し、キャベツをしっかり詰め込む。
④洗った外葉を瓶の口径に合わせて折り畳み、キャベツの上から蓋するように押し込む。
⑤キャベツが空気に触れないように、水を足して浸す。
⑥ブクブクと泡が出て来るので、涼しい場所で２週間置き、酸っぱくなっていたら完成。
※詳しく知りたい方は、YouTubeで検索すると、たくさん動画が出てきますよ！

※休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。
※傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

以上です。