令和５年２月中旬の野菜セット。

　まずは単品販売の宣伝から。

【大豆の小売り致します】

甘味と風味が豊かな「小糸種在来青大豆」の生豆が出来上がりました。
手作り黄な粉、炒り大豆、煮豆のほか、手作り豆腐、納豆、味噌の材料にぴったり。
ご入用の方は、お気軽にご連絡くださいませ。

価格（税込み）　３００ｇ＝４５０円、１ｋｇ＝１,１００円　

本日、2月18日（土）は小雨。

ここ数日は、かなり寒い日が続いていましたが、今朝は暖かい雨になりました。

 

遅れながら、いろいろな作業を進めています。

「ふもとや」「百や」「七三農園」の合同チーム「ふももやさん」で、春じゃが畑の準備。

数年間、休耕田だった場所を借用。

米ぬかを撒いて、耕運し、溝を付けて土中に酸素を送り、発酵と乾燥を促す。

排水対策をあれこれ考える。三人寄れば文殊の知恵。頭脳も３つ分ある。

長ネギ３品種への追肥。マルチの上から自家製ぼかし肥と籾殻燻炭を撒く。

強風で獣害ネットが外れ、シカの侵入を許してしまった。

やっとこさ、えんどう豆、そら豆を定植。

ふつうの農家なら目を疑う光景。遅すぎです。

でも、何とかなると思っています。

 

作業中にトラクターが白煙を上げる。

忙しさにかまけて、ごまかし、ごまかし使ってきたので、当然の結果。

エアクリーナーの目詰まり、ラジェーターの目詰まり、冷却水の不足、ファンベルトが切れる寸前。

クボタのメカニックさんに来てもらい、自分で出来る作業とプロに任せる部分を整理。

やはり、日頃のメンテナンスが大切ですね。

ちぢみ小松菜、赤軸ほうれんそう、秋蒔きにんじんが出始めました。

野菜セットは、２月いっぱいお届け出来そうです。

そして３月から５月まで、長いお休みをいただくことになりそうです。

多くの方に署名のご協力をいただいた「広島県農業ジーンバンク存続」の活動は、県議会への「請願」は成らず「陳情」となりました。

今週末も、関係者を交えて、協議が行われる予定です（私は欠席）。

オンライン署名サイト「Change.org」のページ

広島県農業ジーンバンクを守る会のサイト

～２月１８日（土）着分の「七三農園だより」より～

2月13日は雨。14日は小雪がちらつく寒さ。

そして19日は二十四節気の「雨水」。雪から雨に変わる時節です。

こうして三寒四温を繰り返しながら春になって行くのですね。

紅くるり大根、聖護院大根が終了し、代わって、ちじみ小松菜、ほうれんそうが出始めました。

野菜は２月末までお届けできそうです。そして３月から５月まで長いお休みを頂く事になりそうです。

詳しくは、ホームページ、メール、電話等でお知らせいたします。

そろそろ花粉が気になる季節。新鮮野菜を食べて免疫力を高めてください。

 

①菜の花：
京野菜の代表、菜の花。硬い元は切り取る。
軽く茹でて、おひたし、からし?油和え、ツナマヨ和え、パスタに添えて。
豆腐、油揚げと一緒に和風煮物に。クリームシチューやじっくりソテーも美味です。

②ほうれんそう：
「サラダあかり」という品種。
ビタミンC、E、K、カロテン、鉄分、カルシウムなどが豊富な緑黄色野菜。
刻んで生サラダ、ナムル、卵とじ、炒め物、味噌汁、おひたしなど、幅広くお楽しみください。

③春菊：
βカロテン、ビタミン類、カリウム、カルシウムが豊富な緑黄色野菜。
柔らかいので生サラダがおすすめ。
鍋物、味噌汁、おひたし、白和え、卵とじ、天ぷら、胡麻和え、ナムルなど、幅広くお楽しみください。

④玉レタス：
小さめ。生サラダが定番の玉レタス。
甘めの胡麻ドレッシングで生サラダがおすすめです。
意外と、スープ、味噌汁、炒め物、卵とじ、チャーハンなどの加熱調理でも美味です。

⑤ちじみ小松菜：
寒さに当たって濃厚な旨味の寒締め小松菜。
ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、βカロテン、鉄分が豊富。
豚肉や油揚げと一緒に炒め物、味噌煮込み、鍋もの、クリームシチューがおすすめです。

⑥白菜：
遅蒔きの白菜。小さめですがキレイに育ちました。
鍋物、浅漬け、生サラダ、炒め物、煮物、シチュー、豚バラ肉でミルフィーユ鍋、中華料理にと、何にでも合います。

⑦にんじん：
βカロテン、カリウムが豊富。油と一緒に摂ることでビタミンAの効果アップ。
炒め物、煮物、カレーやシチューの具、生サラダ、ピクルスに。

⑧じゃがいも：
優しい甘さの「あいのあか」。煮崩れしにくく、どんな料理にも合います。炒め物、カレー、スープ、味噌汁、ポテサラにぴったり。グリルやガーリックポテト、グラタン、きんぴらも美味です。

 

※野菜の番号は、早く食べて頂きたい順番に並べています。

※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

＜カンタンレシピ＞

〇白菜のグリル　白菜のいちばん美味しい食べ方！

①白菜は、縦に８～10等分くらいに房型に切る。
②フライパンにオリーブオイル、ニンンクを火にかけ、白菜を入れる。
③両面にじっくり焼き色が付くまで焼いて、軽く塩胡椒を振る（少な目に）。
④皿に取り上げて、パルメザンチーズをかけて出来上がり！

〇野菜・肉・豆腐　白ご飯に合う。味噌でもOK。

①だし?油、みりん、砂糖、水を合わせて、甘めのだし汁を作る。
②小鍋にだし汁、菜の花、玉ねぎキノコ（えのき・椎茸など）を入れて加熱する。
③野菜に火が通ったら、牛こま肉（豚でもOK）、角切りの木綿豆腐を加える。
④１０分程煮たら、出来上がり！

〇アンチョビ・ガーリック・フライドポテト

①じゃがいもは水洗いして、皮つきのまま１センチ角の拍子切りにする。
②フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
③おろしニンニク（チューブ）、じゃがいもを加え、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
④アンチョビを適量加えて、さらに焼き上げて、出来上がり！
⑤お好みで、黒胡椒、パセリ、オレガノなどを加えても美味です。

〇菜の花のシンプル・グリル

①菜の花は、さっと洗い、半分の長さに切り、しっかり水気を切っておく。
②フライパンにオリーブオイル、ニンンクを火にかけ、菜の花を入れる。
③片面にじっくり焼き色が付いたら、軽く塩胡椒を振る（少な目に）。
④皿に取り上げて、パルメザンチーズをかけて出来上がり！

　休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。
　傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

以上