令和５年２月下旬の野菜セット＆休止のお知らせ。

【野菜セット休止のお知らせ】

令和５年３月１日から５月上旬ごろまで野菜セットの販売を休止させていただきます。

ご不便をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。

 

三寒四温。寒暖を繰り返して、少しずつ暖かくなってはいますが、まだ朝は０℃以下まで冷え込みます。

今年は本当に寒い冬でした。

晩生の白菜にも花が付き始めました。

 

 

今年は寒い冬のおかげか、アブラムシなどの害虫が少なかったため、白菜はしっかりお届けすることが出来ました。

菜の花も、３品種のリレー栽培で、途切れずにお届けすることが出来ました。

しかし、いよいよ畑から野菜が無くなってしまいました。

 

３月からは、春夏野菜の種蒔きが始まります。

苗の定植に間に合うように、畑の片付けと土づくりを急いでいます。

５月には、またピカピカの春野菜をお届け出来るように頑張ります。

 

ホトケノザ、オオイヌノフグリ、ハコベ、カラスノエンドウなどの冬草が茂る、豊かな畑。

陽の当たる場所では、枯草からナナホシテントウが這い出している。

 

 

「ふももやさん」のジャガイモ協働畑での準備が進む。

 

 

相変わらず、飛行機雲の観察記録は続くよ、ずっと。飽きませんね。。。

 

 

 

 

 

～２月２５日（土）着分の「七三農園だより」より～

　2月19日は二十四節気の「雨水」。雪から雨に変わる時節です。

今回の野菜は小雨そぼ降る中で収穫しました。来週にはもう一度寒波に覆われそうです。

寒さが続きますが、ご自愛ください。

畑では、白菜が塔立ち（開花）しはじめ、じゃがいもが終了し、いよいよ畑がからっぽになりました。

今シーズンは、今週をもって終了とさせていただきます。

３月にはナス、ピーマン、ズッキーニ、レタスなどの種蒔きが始まります。

早ければ、５月上旬にピカピカの春野菜で再開できると思います。

しばらくご不便をお掛けしますが、また良いお便りができますようにガンバリます。

そろそろ花粉が気になる季節ですが、新鮮野菜を食べて免疫力を高めてください。

①赤水菜＋壬生菜：
葉に美醜ありスミマセン。
赤茎水菜と壬生菜のセットです。温湯で良く洗ってください。
生サラダはもちろん、味噌汁、おひたし、炒め物、卵とじ、パスタの具などで幅広くお楽しみください。

②ほうれんそう：
「サラダあかり」という品種。
ビタミンC、E、K、カロテン、鉄分、カルシウムなどが豊富な緑黄色野菜。
刻んで生サラダ、ナムル、卵とじ、炒め物、味噌汁、おひたしなど、幅広くお楽しみください。

③菜の花：
京野菜の代表、菜の花。硬い元は切り取る。
軽く茹でて、おひたし、からし醬油和え、ツナマヨ和え、パスタに添えて。
豆腐、油揚げと一緒に和風煮物に。クリームシチューやじっくりソテーも美味です。

④春菊：
βカロテン、ビタミン類、カリウム、カルシウムが豊富な緑黄色野菜。
柔らかいので生サラダがおすすめ。
鍋物、味噌汁、おひたし、白和え、卵とじ、天ぷら、胡麻和え、ナムルなど、幅広くお楽しみください。

⑤茎ブロッコリー：
硬い茎元から先に茹でてください。
ビタミンB類、C、E、カロテンが豊富。
丸ごと軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、スープ、クリームシチュー、チーズフォンデュやバーニャカウダに。

⑥ちじみ小松菜：
寒さに当たって濃厚な旨味の寒締め小松菜。
ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、βカロテン、鉄分が豊富。
豚肉や油揚げと一緒に炒め物、味噌煮込み、鍋もの、クリームシチューがおすすめです。

⑦にんじん：
秋蒔きの人参がやっと育ちました。βカロテン、カリウムが豊富。
油と一緒に摂ることでビタミンAの効果アップ。
炒め物、煮物、カレーやシチューの具、生サラダ、ピクルスに。

⑧じゃがいも：
小粒ですがほっくり甘くてホクホクの「ながさき黄金」。
皮も実も黄色で美しく、カロテノイドを豊富に含みます。
肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダ、グリル、ガーリックポテト、グラタンがおすすめ。

※野菜の番号は、早く食べて頂きたい順番に並べています。

※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

＜カンタンレシピ＞

〇菜の花・肉・豆腐　　　白ご飯に合う。味噌でもOK。

①だし醬油、みりん、砂糖、水を合わせて、甘めのだし汁を作る。
②小鍋にだし汁、菜の花、玉ねぎキノコ（えのき・椎茸など）を入れて加熱する。
③野菜に火が通ったら、牛こま肉（豚でもOK）、角切りの木綿豆腐を加える。
④１０分程煮たら、出来上がり！

〇菜の花のシンプル・グリル

①菜の花は、さっと洗い、半分の長さに切り、しっかり水気を切っておく。
②フライパンにオリーブオイル、ニンンクを火にかけ、菜の花を入れる。
③片面にじっくり焼き色が付いたら、軽く塩胡椒を振る（少な目に）。
④皿に取り上げて、パルメザンチーズをかけて出来上がり！

〇じゃがいものガレット　しゃくしゃきした食感の「あいのあか」にぴったりな一品です。

①じゃがいもは、皮ごと細く千切りし、ピザ用チーズを混ぜ、黒胡椒を振る。
②フライパンにバターかオリーブオイルを熱し、材料を入れてフタをして３分ほど焼く。
③裏返してフタを取り、裏側もキツネ色になるまで焼く。
④お好みでベーコンの細切りやアンチョビを加えても美味しい。ケチャップやハニーマスタードをつけてお召し上がりください。

〇アンチョビ・ガーリック・フライドポテト

①じゃがいもは水洗いして、皮つきのまま１センチ角の拍子切りにする。
②フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
③おろしニンニク（チューブ）、じゃがいもを加え、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
④アンチョビを適量加えて、さらに焼き上げて、出来上がり！
⑤お好みで、黒胡椒、パセリ、オレガノなどを加えても美味です。

　休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。
　傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

以上