2017年12月最後の野菜セット。
▲本日、12月30日の日の出
▲庭の梅はもうたくさん蕾が着いている
12月最後の週は寒さも少し緩んで作業日和でした。
遅れに遅れた玉ねぎ、ほうれんそう、春菊、その他葉物の苗を定植しました。
葉物は、本来ならビニールハウス内に植えるつもりでしたが、新しいハウスは9月以降未着手なので、露地でのトンネル栽培となりました。
トンネル栽培では、空間が狭く熱容量が小さいので保温効果は期待できません。
本当に収穫できるのか怪しいところですが、それでも植えなければ何にもならないので地面にしゃがみ込んでひたすら植えます。
玉ねぎは半分くらい来年に持ち越しです。
▲ホウレンソウ３品種の苗を露地に定植
▲芽キャベツの下葉を掻き取る。生育が遅く、全体に小さめ
今年は就農５年目で、いろいろ課題もありましたが、ケガもなく無事過ごせたのでトータルで良しとしたいです。
日々、肉体労働なので身体はキツイですが、やりたいことばかりなので、来年も楽しみです。
一年間、お世話になった方々、ご迷惑をおかけした方々に感謝して締めくくりたいと思います。
来年も七三農園をどうぞよろしくお願い致します。
▲野菜セット（小）１,５００円（税込み・送料別）
ご注文はコチラから。
※お詫び
今回たよりに標記した「博多かつお菜」は「ちぢみ小松菜」の間違いでした。
お詫びいたします。
～本日12月30日(土)到着分の「七三農園だより」より～
2017年も残すところわずか。皆さまは大掃除や年末行事でお忙しいことと思います。
七三農園では、未だに玉ねぎ苗の定植に追われ、いつも以上にバタバタしています。
年内にやり残したことは多いですが、もう来年の品種のことばかり考えています。
より美味しい品種を求めて、ハーブやイタリア野菜を増やす予定です。
天日干ししていた黒大豆を取り込み、仕上げ中です。年明けからお届けします。
また１月末には荏胡麻油も仕上がる予定です。どうぞお楽しみに。
来年がどんな年になるのか不安と期待の今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて良いお年をお迎え下さい。
①ちぢみ小松菜：
葉が縮れる品種。真冬には糖度を高めて甘く美味しくなります。
ビタミンA、C、E、カルシウムが豊富。お肉や油揚げに合います。
おひたし、煮びたし、味噌汁、炒め物、クリームシチューなど。
②コーラルリーフ：
ピリッと辛いからし菜。生サラダ、炒め物、味噌汁、スープ、おひたし、マリネ、ピクルス、ごま油と和えてナムルなど。
お肉と一緒にさっと炒めると色がきれいに仕上がります。
③里芋：
関東ではお馴染みの土垂れ芋（どだれいも）。
やわらかく粘り気が強いのが特徴。煮物、味噌汁、あんかけ、グラタン、ポタージュ、グリルに。
袋から出して、洗わずに新聞紙などに包み、常温で保存してください。
④長ねぎ：
「赤ネギ」と「鍋ちゃんネギ」のセット。
抗酸化作用、血行促進、ビタミンB1の吸収を助けるアリシンが豊富。
５センチに切って、オリーブオイルと塩でじっくりソテーが美味しい。
鍋物、味噌汁、炒め物、ぬた、天ぷら、薬味、刻んでオイル漬けにも。
⑤大根：
紅くるり大根（短）とミラノ大根（長）のセット。
「紅」は軟らかく甘いので、生サラダ、ピクルス、スープ向き。
「ミラノ」は非常に辛く、スープ、煮物、グリル、炒め物がオススメ。
煮汁が赤くなるのでご注意を。
⑥さつまいも：凍み傷みあり！
紫芋と紅はるかのセット。食物繊維、アントシアニン、ビタミンC、カリウムなどが豊富。
蒸し芋、焼き芋、天ぷら、素揚げ、かき揚げ、チップス、お菓子づくりに。
根菜類と一緒にソテーしても美味しいです。
⑦にんじん：
シカに葉が喰われて小さめ。香り豊かな黄色と赤のセット。
βカロテン、リコピンを多く含みます。
定番の煮物、炒め物、生サラダ、温サラダ、スープ、ピクルスにも。
⑧まびき大根：
あじまるみ大根の間引きです。葉は硬めですが、ビタミン、鉄分、カロテンが豊富。
おひたし、炒め物、味噌汁、浅漬けに。ごま油で軽く炒めて、しょうゆ、おかか、じゃこと合わせてごはんのお供に。
刻んだ葉を炊き込んで大根菜飯に。
⑨はくさい：
今年のはくさいは失敗ばかり。「晴黄」という品種。
9月の寒さと日照不足でゆる巻き、葉は少し硬めです。スミマセン！
鍋物、味噌汁、煮物、八宝菜や炒め物、漬物に。
＜かんたんレシピ＞
〇ほっくり美味しい根菜類のソテー
根野菜の素の味がいちばん楽しめるレシピです。紅くるり大根、にんじんなどでお試しください。
①根菜類を７～８ミリの厚さに輪切り、または厚めの船形に切る。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、根野菜を投入する。
④両面に少し焦げ目が付くまで、中火でじっくり炒める。
⑤火を止めて、塩胡椒、お好みに応じてパセリやハーブを添えて出来上がり！
〇大根の菜飯（なめし）
今年はいつまでも大根が太らず、間引きばかりが続きます。
ところで、大根の葉はビタミンＣ、Ｕ、Ｋのほか、βカロテン、鉄分、カルシウムも豊富な健康野菜です。
刻んで炒め物、味噌汁、浅漬け、卵とじなどいろいろご活用ください。
①葉をよく洗って、大鍋に沸かした湯で軽く茹で、冷水でしめる。
②水を絞って、茎を中心に５、６ミリの太さに刻む。
③軽く塩を振って馴染ませる。
④炊き立てのごはんに混ぜて出来上がり！お好みでゴマを振りかけても美味。
＜七三農園の栽培について＞
七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料（米ぬか、もみがら薫炭、油滓、有機石灰、発酵資材）を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っております。土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用いています。窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げています。
「畑からキッチンまで直送！」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態（収穫後、概ね２４時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く）でのお届けを目指します。
野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、ブログ、フェイスブックで発信しておりますのでどうぞご覧ください。
◆野菜の傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報くださりますと幸いです。
