出荷休止のお知らせ&令和6年7月上旬の野菜セット。

【出荷休止のお知らせ】

令和6年7月10日(水)、13日(土)着分の出荷をお休みさせて頂きます。

7月17日(水)着分から再開の予定です。

該当のお客様にはメールや電話などで直接連絡をさせて頂きます。

お休みの期間中は、長雨で弱った野菜を癒し、また秋冬に向けての畑の準備を進めます。

皆様には大変ご不便をお掛けしますが、何卒ご容赦のほどお願い致します。

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今年の梅雨入りは遅かったにも関わらず、すでに6月だけで300ミリ弱の雨が降っています。

また7月1日から2日にかけての2日間だけで130ミリ弱の雨が降りました。

これらの雨で種まきや植え付けが遅れ、また追肥や整枝などの作業も遅れました。

長時間水没したことにより野菜の根が傷み、さらに雨明けにカンカン照りになったことで野菜の元気が一気に無くなりました。

昨年の夏秋も酷暑と日照りで厳しい年でしたが、今年も早々に厳しさを見せつけられています。

ここで一旦出荷を止めて、疲れた野菜たちを癒し、また秋冬に向けて土づくりの準備をすることにしました。

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少し遅れたが、「旭」の水田を田車で除草。

田車は「志和の盆地野菜ふもとや」さんからお借りしました。

旭水田の初期除草。

ボウボウに伸び放題だったトマトもここまで整枝が出来ました。

ピーマン、甘とうがらしは、支柱とフラワーネットで安定化。あとは酢の葉面散布と追肥で回復させます。

雨のおかげで定植が遅れたサツマイモが無事に活着。ただし数は少ない。

里芋(小泉里芋)は適期に植えることが出来なかった。せめて株を継続するために、少しだけでも植えよう。

元はコレです。
もっと上手に栽培できないものかと悩む。
サツマイモは雨のおかげで活着した。

雨が上がる直前、ネジバナでたくさんのモンシロチョウが吸蜜をし始めた。
晴れたらパートナーを探しに飛び廻るつもりなのだろう。

ビニールハウスに飛び込んで来た「マルタンヤンマ」のメス。

6月の畑にはゴミムシが多い。雑草の種子や小動物を食べてくれるので「護美虫」と書くのが正しいと思う。

雨上がりの直前にネジバナで蜜を吸うモンシロチョウ。
マルタンヤンマ(メス)は初めて確認した。
ゴミムシとは呼び名が誤解を招くが美麗な種が多い。
令和6年7月6日(土)着の野菜セット
1,800円(送料・クール料金別)
有機JAS認証取得(OCC119-015 志和Organicラボ.)

~7月6日(土)着分の七三農園たよりより~

今年は梅雨らしい梅雨で、畑はずっと水浸し。晴れたと思えばカンカン照りで、野菜の根が弱っています。

急遽、7月10日(水)、13日(土)着分をお休みさせていただくことになりました。

この間に野菜を癒し、さらに秋冬に向けて準備を進めます。

皆様には大変ご不便をお掛けしますが、どうかご容赦をお願い致します。

屋内でも熱中症が心配な時期ですが、新鮮野菜を食べて健やかにお過ごしください。

①ミディトマト:
酸味と甘みのバランスが良い「シンディスウィート」。水を制限しているため、皮は少し硬めです。生サラダ、炒め物、スープ、ラタトゥイユ、マリネに。意外とトマト味噌汁、グリルも美味しい。

②ズッキーニ:
カリウム、ビタミン類が豊富。クセが無くどんな調理にも合います。スライスして、オリーブオイルと塩胡椒で炒め物、パン粉をつけてフライに、味噌汁、浅漬け、スープ、カレー、ピクルス、ナムルに。

③伏見甘長とうがらし:
辛くないとうがらし。そのままじっくり素焼きがおすすめです。天ぷら、炒め物、煮びたし、焼きびたしなど和風料理、夏野菜カレー、ラタトゥイユにも合います。

④キャベツ:
昔ながらの「おきな」という品種。ビタミンC、U、カルシウムが豊富。少し硬めです。千切りで生サラダ、炒め物、お好み焼き、焼きそばの具、ピクルス、ザワークラウトにも。

⑤ピーマン:
硬め!肉厚で美味しい「京波」という品種。ビタミンA、C、P、カロテンが豊富。加熱してもビタミンが壊れにくいので、炒め物、スープ、肉詰め、チンジャオロース、夏野菜カレー、無限ピーマンにも。

⑥フルーツパプリカ:
生でも食べられる甘くて可愛いミニパプリカ。刻んで生サラダ、マリネ、ピクルス、肉詰めに。チャーハンやピラフにも合います。夏野菜カレーにも。

⑦赤玉ねぎ:
色鮮やかな新玉ねぎ。抗酸化作用、血行促進、ビタミンB1の吸収を助ける塩化アリルが豊富。生サラダはもちろん、スープ、味噌汁、炒め物、ピクルス、刻んでオイル漬けにも。あまり日持ちがしないので、早めに食べ切ってください。

⑧じゃがいも:
少量!優しい甘さの「あいのあか」。どんな料理にも合います。煮崩れしにくく、炒め物、カレー、スープ、味噌汁、ポテサラにぴったり。グリルやガーリックポテト、グラタン、きんぴらも美味です。

※野菜の番号は、早く食べて頂きたい順番に並べています。
※黄砂や砂埃がついていますので、ぬるま湯でよく洗ってからお召し上がりください。
※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

<カンタンレシピ>

〇ピーマンの丸ごとホイル焼き 甘長とうがらしにも合います。

①ピーマンは丸ごとホイルで包む(複数個の場合はホイル2枚を重ね合わせて容器にする)。
②両面焼けるグリルで6、7分。オーブントースターなら10~12分焼く。
③少し焦げ目が付くまで余熱でしっかり火を通す。ポン酢、かつお節を加えて出来上がり!

〇無限ピーマン(いくらでも無限に食べられる!)ビールのお供に、お弁当にも。

①ピーマン(パプリカ)は細切りにする。
②耐熱容器にツナとピーマンを入れ、ラップをしてレンジで2,3分加熱。
③ごま油、黒コショウ、和風だしまたは鶏がらスープを加えて和えるだけ。
(ふつうにフライパンにごま油とニンニクでじっくり炒めて卵とじも美味しい。)

〇じゃがいものチップス 油を使わずレンジでお手軽に。

①じゃがいもは皮ごと2ミリの厚さにスライスし、しっかり水にさらす。
②じゃがいもの水分をふき取って、クッキングシートに重ならないように並べる。
③加熱前に、塩コショウやコンソメ、青のりなどで味付けをする。
④500Wで2分半、裏返してまた2分半、チンして出来上がり。冷めないうちにどうぞ。

〇じゃがいものビシソワーズ(冷製スープ)

①玉ねぎをみじん切りにして、バターを溶かしたフライパンで炒める。
②じゃがいもは皮をむいて、小さく切り、一緒に炒める。
③しっかり火が通ったら、顆粒コンソメと塩コショウで味を調える。
④ブレンダーまたはミキサーに掛けて、トロトロに仕上げる。
⑤冷蔵庫で冷やし、刻んだ小ネギかパセリをかけてお召し上がりください。

〇なんでも美味しいガレット じゃがいも、ズッキーニ

①じゃがいも(ズッキーニ)は水洗いして、皮つきのまま細切りにする。
②ボウルにじゃがいも、薄力粉(そば粉でも)と塩コショウ、粉チーズを加える。
③フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
④フライパンで両面をじっくり焼いて出来上がり!
⑤お好みで、ケチャップやマヨネーズで味付けしても美味です。

〇キャベツの温サラダ(アンチョビ、シーチキン、塩昆布などを加えると美味)

①キャベツは一口大にざく切りする。
②耐熱ボウルにキャベツと軽く崩したアンチョビを加え、4分チンする。
③お好みのドレッシングを少し掛けてお召し上がりください。

〇酢玉ねぎ 血液サラサラに!

①玉ねぎは薄くスライス(みじん切りでもOK)して、軽く広げて10分間置く。
②フライパンに玉ねぎと同量の酢を入れ、軽く沸騰させる。蜂蜜、塩、砂糖をお好みで。
③ジップロック袋に、玉ねぎ、②の甘酢を入れて密閉し、2時間置いて出来上がり!
④おつまみ、おかず、ご飯やお肉のお供に。

以上です。