２０１９年５月下旬の野菜セット

ブログは止まったまま、フェイスブックも滞りがちですが、農作業はバリバリ進めています。

予定より１か月も遅れて、ようやく野菜セットを再開することが出来ました。

今年はスナップえんどう、絹さやえんどう、そら豆、グリーンピースなど、豆類が充実しています。

また、丸鞘いんげん、平鞘いんげんも（今のところ）順調に育っており、豆のリレーでお届けできそうです。

昨年は７月豪雨、８月の酷暑、１０月の低温など厳しい年でしたが、今年は穏やかな年であって欲しいものです。

 

 

 

 

 

 

 

▲野菜セット（小）８品目で１,８００円（税込み・送料別）

～本日、５月２５日（土）到着の「七三農園だより」より～

ようやく令和初の野菜セットをお届け出来るようになりました。

予定よりも１カ月以上も遅くなってしまい、ご迷惑をお掛けしました。

今現在はスナップえんどう、絹さや、そら豆が旬を迎えています。

今後はグリーンピース、いんげん豆、ズッキーニ、コールラビなどが出る予定です。

この春は雨がとても少なく、畑も水路もカラカラ。夏のことを考えると思いやられます。

しかし、今年は畑の面積が１．７倍に増え、やる気に満ちています。今年はエゴマ油、

黒大豆、小麦に力を入れようと奮闘しています。

恵みの雨が待ち遠しい今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①小かぶ：
水不足で根が下に伸び始めた小かぶ。
根は櫛切りでじっくりグリル、蒸して温サラダ、ピクルスがおすすめ。
葉も柔らかいので、おひたし、味噌汁、浅漬け、炒め物の具に。

②ケール・ミックス：
カーリーケール・ヴェルデとロッソのミックス。
クセが無いので生サラダがおすすめ。
刻んでオリーブオイルとニンニクで軽く炒めて塩胡椒、スープ、ポトフ、カレー、お好み焼きの具にも。

③にんじん：
１２月蒔きのにんじん。香りが豊かでとても甘い。
葉にもビタミン、βカロテン、鉄分が豊富なので、葉先を刻んで炒め物、スープ、かき揚げに。
根はカレー、煮物、炒め物、ピクルス、スティックサラダに。

④新玉ねぎ：
この時期だけの掘りたて新玉ねぎ。品種は博多こがね。
辛みが無いので、刻んで生サラダ、マリネ、炒め物、スープがおすすめ。

⑤スナップえんどう：
今が旬。ビタミンＢ、Ｃ、カリウム、カロテンなどを豊富に含む緑黄色野菜。
ヘタとスジを取り、軽く茹で、生サラダ、マヨネーズ合え、炒め物、卵とじに。

⑥そら豆：
初物！ビタミン、ミネラル、カリウム、タンパク質を豊富に含む緑黄色野菜。
軽く茹でて温サラダ、鞘のままグリル、炒め物、フリッター、豆ご飯もおすすめです。
出始めの柔かい味をお楽しみください。

⑦サニーレタス赤：
葉がしっかり硬めのパリレッドという品種。
生サラダの定番ですが、スープ、味噌汁、ナムル、酢の物（ちしゃもみ）、卵とじ、パスタに。意外とラーメンやチャーハンの具にも合います。

⑧サニーレタス緑：
葉が柔らかめのパリグリーンという品種。
生サラダの定番ですが、新玉ねぎと合わせてマリネがおすすめ。
スープ、味噌汁、ナムル、酢の物（ちしゃもみ）、卵とじ、パスタに。

＜かんたんレシピ＞

○サニーレタスのマリネ

①サニーレタスは水洗いし、一口大に手でちぎる。
②新玉ねぎやニンジンなどを細切りする。
③ボールにレタスと他の野菜と酢をよく混ぜて、しばらく置いて出来上がり！
④お好みで、しらす、魚肉ソーセージ、ハムなどを加えても美味しい。

〇お弁当や作り置きに便利なスナップえんどうのナムル

①ヘタとスジを取り、切らずに１分間ほど茹でる。
②ザルにあげ、熱いうちに昆布茶少量とゴマ油で軽く和えて出来上がり！

〇かんたん！スナップえんどうとチクワの中華炒め

①ヘタとスジを取り、切らずに水洗いする。
②チクワを３ミリほどの厚さに斜め切り。
③フライパンにゴマ油を熱し、絹さや、チクワ、刻んだ鷹の爪少量を加えて炒める。
④中華だし、酒、醤油を少量ずつ加えて出来上がり！

＜クール便でのお届けについて＞
到着日の最高気温が２５℃を超え始めるとクール便に切り替えます。ただし、配送地域の天候や到着時刻によっても変わりますので、その点ご容赦ください。また到着した野菜に傷みや変質がありましたら、お手数ですがご一報いただけますと幸いです。

＜七三農園の栽培について＞
七三農園では、化学農薬、化学肥料を使わず、自家製ぼかし肥料（米ぬか、もみ殻くん炭、油かす、かき殻石灰、発酵資材）を用いて、虫やカエルたちと共存する有機栽培を行っています。土づくりには畜産系堆肥やキノコ廃菌床は使わず、緑肥と落ち葉堆肥だけを用います。窒素肥料成分を控えめにすることで、野菜をゆっくり育て、虫の付きにくい体質に仕上げます。「畑からキッチンまで直送！」をモットーに、お店で買うより新鮮な状態（収穫後、概ね２４時間以内・イモ類など貯蔵品種は除く）でのお届けを目指します。野菜の生育や周囲の様子は、ホームページ、フェイスブックをご覧ください。

◆傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

～以上