令和５年７月中旬の野菜セット。

ここしばらく、何とも言えず右往左往の日々を過ごしておりました。
焦るけれども仕事が進まない。泥沼に足を取られている感じ。
まあ私の場合はそれが標準なのですが。。。

７月に入ってからも雨が続き、今年は本当に雨量が多いです。

九州では、10日までの雨量が福岡県英彦山で845.0ミリ(平年の約3.7倍)、大分県日田市で660.5ミリ(同約3.5倍)となり、九州北部を中心に大きな被害が出ています。

広島でも雨が降り続きましたが、幸いなことに今のところ大きな被害は発生しておりません。

今年はイノシシの被害も多いです。

ご近所のおじさん（猟師でもある）は、大事に育てたカボチャ２８０株すべてをイノシシに喰われたと嘆いています。

七三農園でも、じゃがいも、カボチャ、大豆、ズッキーニ、さつまいも、大根で被害が出ています。

イノシシ対策で出来ることは少なく、張り巡らせた防獣ネット際の草を刈る、夜に見回りをして脅す、イノシシ忌避機の位置を毎晩変えて嫌がらせをする、くらいになります。

防獣ネット際では、いわゆる「ヒモ」と呼ばれるプラスチックのコードで草を刈るのですが、これを使うには草刈り機のエンジンを常に全開で廻す必要があり、エンジンに大きな負担が掛かります。

先日、１０年間使ってきた草刈り機がとうとう動かなくなり、修理に出すも「故障の連鎖が続くだろう」ということで、新品に買い換えました。

マキタの電動草刈り機を買うか迷いましたが、ロッドが短くて私の身長182cmでは使いにくいこと、電池が１時間しか持たないこと、などから見送りました。

定価だと８万円ですが、特別価格で。１２回払いのローンがまた増えました。

イノシシ対策に時間と体力を奪われてゲッソリしていますが、基本、元気でやる気は満ち溢れています。大丈夫です。

遅れながらも水田の除草、９月の野菜不足を見越した育苗、秋冬野菜の準備を進めて行きます。

～令和５年７月１２日（水）の七三農園たよりより～

7月8日から10日にかけて大雨が降り、九州北部から西日本の日本海側を中心に大きな被害が出ました。

七三農園でも、畑が長時間水没し、また11日から炎天下になり、野菜たちもしんどそうです。

大雨に害虫にイノシシにと、今年は何かと厄介な年になっています。

これから夏本番ですが、しっかり野菜がお届けできるように、頑張っていきます。

熱中症が気になる時節ですが、新鮮野菜を食べて健康にお過ごしください。

①モロヘイヤ：
野菜の王様と言われ、カロテン、ビタミンB群、カルシウムなどが豊富。水洗いして、茎ごと軽く塩ゆでし、たたき、おひたし、卵とじ、スープ、納豆に混ぜても美味。

②インゲン豆：
スジの無い食べやすい品種。カルシウム、カリウム、βカロテン、アスパラギン酸が豊富。ヘタを取って軽く茹で、温サラダ、ごま和え、ツナ和え、味噌汁、煮物、炒め物、天ぷら、かき揚げに。

③ミディトマト：
酸味と甘みのバランスが良い「シンディスウィート」。水を制限しているため、皮は少し硬めです。生サラダ、炒め物、スープ、ラタトゥイユ、マリネに。意外とトマト味噌汁、グリルも美味しい。

④ピーマン：
肉厚で美味しい「京波」という品種。ビタミンA、C、P、カロテンが豊富。加熱してもビタミンが壊れにくいので、炒め物、スープ、肉詰め、チンジャオロース、夏野菜カレー、無限ピーマンにも。

⑤みさきキャベツ：
とんがり姿がかわいいキャベツ。ビタミンC、U、カルシウムが豊富。とても甘く、せん切りで生サラダがおススメ。炒め物、お好み焼き、焼きそば、ピクルス、ザワークラウトにも。

⑥伏見甘長とうがらし：
京都の伝統野菜、辛くないとうがらし（稀に辛いものも有ります）。肉厚で軟らかく、素焼き、天ぷら、炒め物、煮びたし、焼きびたしなど和風料理、夏野菜カレー、ラタトゥイユに。
※今回は「甘長とうがらし」または「じゃがいもドラゴンレッド」または「フルーツパプリカ」が入っています。

⑦じゃがいも：
ほっくり美味しい「さんじゅうまる」という品種。やや粉質で味が浸みやすく、おでん、肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダがおすすめ。グリルやガーリックポテト、グラタンも美味です。

⑧新玉ねぎ：
有機JAS仲間「百や」さんの一品。スライスして生サラダ、ピクルスがおすすめ。炒め物、煮物、カレー、スープ、サンドイッチにも。

※野菜の番号は、早く食べて頂きたい順番に並べています。

※黄砂や砂埃がついていますので、ぬるま湯でよく洗ってからお召し上がりください。

※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。

＜カンタンレシピ＞

〇モロヘイヤのたたき　　かんたんで栄養たっぷり。納豆に混ぜて。ご飯のお供に。

①モロヘイヤは葉から茎まで全部使います。水で良く洗い、熱湯で３０秒くらい茹でる。
②ザルに取り、軽く絞って水気を切る。
③まな板に乗せて包丁で細かく叩き、粘りが出たら出来上がり。ポン酢、白だしなどお好みでどうぞ。納豆に混ぜても美味しい。
※花と若い実がついていますが、そのまま食べても大丈夫です。気になる方は、お手数ですが切り取ってください。

〇無限ピーマン（いくらでも無限に食べられる！）ビールのお供に、お弁当にも。

①ピーマン（パプリカ）は細切りにする。
②耐熱容器にツナとピーマンを入れ、ラップをしてレンジで２，３分加熱。
③ごま油、黒コショウ、和風だしまたは鶏がらスープを加えて和えるだけ。
（ふつうにフライパンにごま油とニンニクでじっくり炒めて卵とじも美味しい。）

〇なんでも美味しいガレット　じゃがいも、ズッキーニ

①じゃがいも（ズッキーニ）は水洗いして、皮つきのまま細切りにする。
②ボウルにじゃがいも、薄力粉（そば粉でも）と塩コショウ、粉チーズを加える。
③フライパンに多めのオリーブオイルを垂らして加熱する。
④フライパンで両面をじっくり焼いて出来上がり！
⑤お好みで、ケチャップやマヨネーズで味付けしても美味です。

〇キャベツの温サラダ（アンチョビ、シーチキン、塩昆布などを加えると美味）

①キャベツは一口大にざく切りする。
②耐熱ボウルにキャベツと軽く崩したアンチョビを加え、４分チンする。
③お好みのドレッシングを少し掛けてお召し上がりください。

〇酢玉ねぎ　血液サラサラに！

①玉ねぎは薄くスライス（みじん切りでもOK）して、軽く広げて10分間置く。
②フライパンに玉ねぎと同量の酢を入れ、軽く沸騰させる。蜂蜜、塩、砂糖をお好みで。
③ジップロック袋に、玉ねぎ、②の甘酢を入れて密閉し、2時間置いて出来上がり！
④おつまみ、おかず、ご飯やお肉のお供に。

〇炒め物にお酢を！

暑さが体力と食欲を奪う季節。我が家では、炒め物の最後にしっかりお酢を効かせて、さっぱり甘酸っぱく仕上げています。食欲が進み、コクも出て、疲労回復にも効きそうです。

※休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。
※傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

以上です。