令和３年５月下旬の野菜セット。

春野菜のピークが過ぎ、夏野菜に移行する前の小さな端境期に入っています。

インゲン豆は、まだこんなに小さく、ズッキーニも収穫までまだ時間が掛かりそう。

いつものことながら、野菜セットの８品目が無事に揃うのか、冷や冷やしています。

 

 

梅雨の晴れ間に農作業を進めています。

今年もカボチャはアーチに登らせる空中栽培です。

昨年は驚異的な長梅雨（梅雨明けが８月！）でカボチャが全滅だったので、今年はなんとか収穫したい。

 

 

ミディトマトは生育が順調（今のところ）。

誘引資材は「タキゲン製造株式会社」の「針金誘引フックＣ-１６１２-１」と「クキロック」を使ってみた。

誘引フックはシンプルだけどすごく使い勝手が良い。

クキロックは、ホームセンターで売っているものと違い、しっかりした作りですごく使いやすい。

真夏に、灼熱のハウス内での作業時間を短くするには、使い勝手の良い物を使うのが大切だと思います。

 

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～５月２９日（土）着分の「七三農園だより」より～

５月下旬、裏山ではカッコウが鳴きはじめ、庭では柚子とスイカズラの花が咲き、良い香りを漂わせてくれています。

雨の多さと風の強さに人も野菜も参り気味ですが、何とか晴れ間を活かして農作業を進めています。

春野菜が一段落し、今後はインゲン豆、ブロッコリー、ズッキーニなどが仕上がってくる予定です。どうぞお楽しみに。

コロナ禍の不安が続く今日この頃ですが、新鮮野菜を食べて健やかにお過ごしください。

①ニンジン（少量！）：
雨続きで根が傷みはじめています。早めにお召し上がりください。
葉はよく洗い、細かく刻んで素揚げ、かき揚げ、カレー、醤油と炒めてご飯のお供に。
根は、炒め物、サラダ、ラペ、スープに。

②ケール：
苦みが少ないケールのミックス。
βカロテン、ビタミンE、メラトニン、ルテイン、カルシウムが豊富。
スムージーが有名ですが、おひたし、スープ、炒め物、お好み焼き、パンに挟むホットサンドもオススメ。

③サニーレタス：
ふんわり柔らかいマザーレッドという品種。
生サラダが定番ですが、マリネ、炒め物、スープ、ナムル、卵とじ、パスタにも。
意外と味噌汁、焼き飯にも合います。

④レタス：
ふんわり柔らかい「美味タス」という品種。
よく水洗いして、ちぎって生サラダに。
マリネ、炒め物、スープ、ナムル、卵とじ、パスタにも。意外と味噌汁、焼き飯にも合います。

⑤茎ブロッコリー：
ビタミンB類、C、E、カロテン、スルフォラファンなどを豊富に含みます。
丸ごと軽く茹でて温サラダ、蒸し野菜、炒め物、スープ、クリームシチュー、チーズフォンデュやバーニャカウダに。

⑥葉ネギ：
カロテン、ビタミンC、K、カリウム、カルシウムを豊富に含む緑黄色野菜。
辛み成分、硫化アリルは疲労回復に効果あり。
刻んで冷奴の薬味、味噌汁、鍋物、炒め物、酢味噌和えなど幅広くお楽しみ下さい。

⑦コールラビ：
見た目は不思議、味はふつう。
厚く皮を?き、柔らかい中身をスライスして、生サラダ、ピクルス、炒め物、味噌汁、煮込みに。
葉は細かく刻んで、カレーや炒め物、おひたし、煮込み料理に。

⑧みさきキャベツ（百や）：
とんがり姿がかわいいキャベツ。
ビタミンC、U、カルシウムが豊富。とても甘く、せん切りで生サラダがおススメ。
炒め物、お好み焼き、焼きそばの具、ピクルス、ザワークラウトにも。

※上の野菜リストは、傷みやすさなどを考えて、早く食べて頂きたい順に並べています。
※梱包されているビニール袋のまま、野菜室で保管すれば１週間程度は鮮度が保たれます。
※葉野菜がしんなりしていたら、ボウルに水を張り一晩漬けておくとしっかり回復します。
※日中の最高気温が２５℃を超え始めたら、クール便（別料金）でのお届けとなります。

＜カンタン・レシピ＞

〇ニンジン葉のキーマカレー
ビタミンA、鉄分、カルシウムを豊富に含むニンジン葉を有効活用！

①ニンジン葉はよく洗って、出来るだけ細かくみじん切りにする。
②玉ねぎのみじん切り、合挽きミンチをフライパンでじっくり炒め、そこにニンジン葉を投入し、さらにじっくり炒める。
③水、スープの素などを加え、市販のカレールウを加えて、じっくり炒め煮する。トマトジュースを加えても美味しい。
④ふつうのカレーより少な目の水加減になったら出来上がり！

〇かんたん、コールラビのマヨネーズ和え

①コールラビは、水洗いして、葉と固い底を切り取り、厚めに皮を?く。
②コールラビを拍子切りし、マヨネーズで和え、お好みで黒胡椒を振ります。
・他には、薄くスライスし、甘酢で合えて、白身魚の刺身を乗せてカルパッチョに。
・大きめに角切りし、スープや味噌汁に。いろいろとお楽しみ下さい。
・葉は細かく刻んで、だし醤油で炒め煮に。またカレーやスープの具としてお使い下さい。

〇レタス、新玉ねぎ、焼きサバのサンドイッチ　ケールを使っても美味です。
冷凍の焼きサバを使えば、手軽なサンドイッチの出来上がり。お出かけに、お弁当に。

①焼きサバは焼いておく。
②バゲットまたは食パンを軽く焼いて、柚子胡椒を混ぜたバターを塗る。
③レタスを洗って大きめにちぎり、刻んだ新玉ねぎと焼きサバを包む。
④すべての具をパンに挟んで出来上がり！ごま油やマヨネーズでアレンジも楽しめます。

〇ケールのチップス
キャベツの仲間で、ビタミン類が非常に豊富な健康野菜。チップスにすると、大人はお酒のあてに、子どもさんはオヤツにピッタリです。

①ケールは軽く洗って水気を切っておく。
②ボウルにケールとオリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる。
③耐熱の皿にケールを重ならないように敷き並べ、電子レンジで６、７分間加熱する。
④ぱりっと仕上がったら全体に軽く塩を振って出来上がり！
ごま油を使うと韓国ノリ風に、パルメザンチーズを振るとイタリア風に。

★休止や日時・頻度・送り先などの変更がありましたらお気軽にご連絡ください。

★傷みや不具合がありましたら、お手数ですがご一報ください。

～以上